中国水产门户网报道原 料：
活大虾500克、马铃薯200克、发菜5克、芹菜1棵、水发香菇25克、熟青豆15克
制 法
1、马铃薯切丝下盐水浸泡后，用干淀粉和面粉拌匀；
2、虾去头壳治净，加调料，淀粉拌匀，马铃薯丝摆成燕窝状，下7成热油中炸至浅黄色；
3、芹菜放在盘中呈树枝状，“燕窝”放上方。发菜放根部；
4、虾在5成熟热油中划散。 青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡，倒入虾炒均，出锅装在燕窝内即成。
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