莫食用未熟透的小龙虾

中国水产门户网报道本报讯（秋歌记者刘晓华）最近，我市一些农贸市场开始出售小龙虾，不少饭店也将其作为一道菜肴，更有一些市民将鲜活的小龙虾买回去腌制或者烤食。对此，卫生部门忠告市民：小龙虾体内存有致病隐患，未熟透的小龙虾切莫食用。 


    小龙虾是我国不少地区主要水产捕捞和养殖对象之一。但是，通过检验证明，小龙虾的生活习性决定它的体内极易带有肺吸虫囊蚴，成为肺吸虫的第二中间宿主，而肺吸虫病是一种人畜共患的自然疫源性寄生虫病。如果人们采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾，在食用后就有可能感染肺吸虫病，因为这种加工方法不能将小龙虾体内的肺吸虫囊蚴全部杀死。目前国内少数地区已出现因食用小龙虾导致肺吸虫病的病例。为此，卫生部门希望市民如果要食用小龙虾，必须注意烹制方法，烹煮温度须保持在100摄氏度以上，时间不得少于10分钟，以确保将肺吸虫囊蚴杀灭。 




                                         编辑:龙斌