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山东名菜——三鲜豆腐

发布时间:2003/8/17 16:54:00  来源:  编辑:南方渔网  我来说两句我来说两句(0)
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中国水产门户网报道原  料: 

  大虾肉100克,水发海参75克,鲜蘑50克,嫩豆腐200克,盐3克,味精2克,料酒3毫升,胡椒粉8克,葱油16克,高汤150克。 

  制作过程: 

  1、将大虾肉洗净,挑去沙线,从背部片开成一片。海参切抹刀片。豆腐切成2厘米大小的方块。 

  2、原料分别在沸水中氽透,控水。 

  3、汤勺上火,放入高汤,加料酒、盐、味精、胡椒粉,下入大虾、海参、鲜蘑、豆腐烧开,撇去浮沫,移小火煨烧片刻,再转中火,勾芡,淋入葱油即成。 

  风味特点: 

  汁白,味咸鲜,豆腐软嫩。 
编辑:南方渔网 访问人次:6601 关键字:,  >> 更多资讯进入水产新闻网
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