中国水产门户网报道原 料：
大虾肉100克，水发海参75克，鲜蘑50克，嫩豆腐200克，盐3克，味精2克，料酒3毫升，胡椒粉8克，葱油16克，高汤150克。
制作过程：
1、将大虾肉洗净，挑去沙线，从背部片开成一片。海参切抹刀片。豆腐切成2厘米大小的方块。
2、原料分别在沸水中氽透，控水。
3、汤勺上火，放入高汤，加料酒、盐、味精、胡椒粉，下入大虾、海参、鲜蘑、豆腐烧开，撇去浮沫，移小火煨烧片刻，再转中火，勾芡，淋入葱油即成。
风味特点：
汁白，味咸鲜，豆腐软嫩。
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