大闸蟹的做法—蟹粉鲜肉汤团

 

 

 

阳澄湖大闸蟹味道鲜美营养丰富。所以越来越多的人开始喜欢上了阳澄湖大闸蟹。今天在这里我就给大家分享一种独特的大闸蟹的做法：大闸蟹汤圆！

大闸蟹汤圆的材料：猪肉、蟹粉、水磨糯米粉、葱姜末。
大闸蟹汤圆的调料：料酒、生抽、盐、糖、芝麻油。
大闸蟹汤圆的做法：
  1 首先把猪肉、蟹粉分别剁碎，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、糖、芝麻油；
  2 其实以猪肉：蟹粉：高汤1:2的比例分次加入高汤,用力以一个方向搅拌至高汤完全被肉馅吸收, 使肉馅上劲变粘稠；
  3 然后水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入60度热水拌匀，和成软硬适中的汤圆；
  4接下来 将面团分割成小块稍稍搓圆，用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；
  5 第五步填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；
  6 最后大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤圆，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；
  7 水再开时转中火，等汤圆浮起加入少许冷水，水开后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。

大闸蟹汤圆做起来也是挺简单的，最重要的是你可以尝到别具一格的汤圆。赶快买几只阳澄湖大闸蟹试试看吧！

 

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