中国水产门户网报道鮨科，主要有青石斑、紅石斑，地區海域所產幾乎全為紅石斑，本地俗名「鱠魚」。性凶猛，素有「海中閻王」之稱，喜吞食魚蝦蟹等海中生物，白天喜棲息於海中岩礁穴或隙縫中及海底岩礁有凹狀隱蔽處。或許是畏光，覓食時常隨水流出現在早晨及日落前光線不太強時，產卵期在 5 至 6 月。嬌貴的石斑對海水溫度適應力極弱，地區農曆年前後一個月海水溫度，多在攝氏 8 至10度，石斑幾無渡冬可能，因此不適合養殖。
撈捕概況：
石斑魚棲息於多岩礁海區中下層，一般不結成大群，也無季節性長距離迴游現象，因此不易用網具捕撈，幾乎都用手釣或延繩釣捕獲，其肉質肥美鮮嫩，深受稱讚。每年春夏季隨水溫升高，游至水深10至30公尺處，盛夏時甚至在二、三公尺處也有發現。故早年盛夏時，常有香港漁船慕名前來馬祖列島海域收購紅石斑。也因此地區漁民從事紅石斑釣業的船隻迅速增加，使紅石斑承受過度的捕撈壓力，魚體逐年小型化，漁獲量也逐年減少，更顯珍貴，值得保育。
采集：庞迪
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