南京惠民桥螃蟹干湿差别大

中国水产门户网报道      南京日报资讯：同样是螃蟹，一干一湿，价格差别还挺大。昨天，业内人士提醒消费者，购买螃蟹时，湿蟹含有“水分”较高，购买时注意选择。 
  据惠民桥水产批发市场统计显示，目前该市场螃蟹日交易量已达60吨，高淳固城湖、安徽巢湖的湖蟹，以及阳澄湖大闸蟹、长江野生蟹供应量充足。
  从价格上看，目前公蟹只重4两每500克45元，只重3.5两每500克35元，只重3两每500克26元；母蟹只重3两每500克85元，只重2.5两每500克50元，只重2两每500克30元。
  同规格长江野生蟹的售价则相对较高，每500克售价普遍在200元以上。不过野生螃蟹交易量有限，日销售量仅50公斤左右。来自湖北、江西的塘蟹，价格则相对较低，只重3两的螃蟹，每500克售价只有20元左右。
  业内人士昨天提醒，市民在购买螃蟹时，除了认准产地、商标以外，还要注意区分干蟹、湿蟹。干蟹一般用网袋或草袋装，湿蟹则养在玻璃缸里。相同规格的湿蟹由于“含水量”高，因此实际净重要低于干蟹，口感也要略差于干蟹。因此，同规格的湿蟹，售价一般比干蟹便宜10元左右。