中国水产门户网报道 东北网资讯：近日,记者在市区各水产市场走访时看到,蛎黄销售已进入旺季,但鲜蛎黄的价格可不低,每公斤52元。
商贩介绍说,他们卖的是今年的鲜蛎黄,个头大,品质也不错,所以卖得也不错。在东安农贸多个摊前,记者注意到,商家用笊篱捞起的蛎黄清亮亮的,不浑浊,个头也大小均匀。
市水产专家介绍,蛎黄也叫海蛎子,是海产品中的上乘高档品,因此价格较高。蛎黄生长有个特点,即一半依附生长在礁石上没有贝壳,一半有贝壳,凭着觅食海水里的浮游生物生存。采收蛎黄时,先将其上部的贝壳用专用工具刨掉,再用专用勺子将其从礁石上取下来,因此,海蛎子就成了无壳的蛎黄了。蛎黄主要用来制汤,像蛎黄炖酸菜就是北方特有的名菜。
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