“虾兵蟹将”抢天津节日市场 专家：虾看品种蟹看重量

　中秋、国庆节日市场日益临近，水产品市场竞争激烈。各路“虾兵”“蟹将”争比大块头，谁的个头大，谁就占领市场，卖高价。螃蟹是七里海河蟹、大闸蟹比拼；虾是淡水虾和海水虾争斗。

　　从9月21日开始，来自阳澄湖的大闸蟹乘飞机进入天津市场，售价跟往年基本持平，但是个头大的大闸蟹价格上涨10%—20%。大个头的套餐最高卖到1600多元，小个的10只装仅为300元左右。一些大闸蟹分量不足，卖家就用捆绑的草绳欺骗顾客。

　　连日来，宁河七里海野生河蟹也开始上市，比拼的还是个头。大个头的每斤售价80元—100元；小个头的每斤仅50元—70元。因为市民不喜欢买小螃蟹，认为蟹肉、蟹黄都不多，不过瘾。在大闸蟹和七里海河蟹的比拼中，后者屡屡战败就是因为个头小。河蟹专家王风玲说，大闸蟹和七里海河蟹都是一个品种，但因为生长环境不同，造成个头差异较大，售价差别更大，但营养价值相同。

　　市场上的虾也是论个头。人工养殖的南美白对虾等个体较小，每斤售价在30元左右。而海虾由于是在大海里自然生长，一般个体较大，每斤售价高达50元—60元。

　　水产专家介绍，买螃蟹，看个头，不如看重量。有的螃蟹个头很大，但里面很空，质量较差；而一些螃蟹单体个头虽不大，但较重，说明蟹肉紧实，蟹黄多。买虾也一样，不能简单论个头大小，要看品种。像基围虾，虽然个头小，但营养更丰富，价格更高。