洞庭湖大闸蟹精心管理肥美到长沙

      长沙晚报资讯：

　　肥美洞庭蟹，当日餐桌鲜。产自洞庭湖的大闸蟹几个小时就运到了长沙马王堆海鲜水产批发市场。这是经营者在分类包装。

　　“好一笼肥硕的大闸蟹！”捕蟹者说，这一网至少超过了100斤。

　　除了好品质，包装也重要。这是长沙马王堆海鲜水产批发市场的洞庭湖大闸蟹经营者在展示他们的礼品篮。

　　这是洞庭湖大闸蟹的经营者在精心捆绳。

　　大闸蟹经过捕捞后，被集中在一起，再根据大小分类上市。

　　大闸蟹上市要求很高，缺胳膊断腿者一律打入“冷宫”。

　　养殖户周长明在洞庭湖上养了整整10年蟹，他设计的双层防逃网能有效防止大闸蟹“逃跑”。

　　养殖户们还购置了水下监视设备，对蟹儿们进食和生长情况进行实时观察。

      记者昨日来到洞庭湖，这里的蟹又肥又大，比之别的任何湖都毫不逊色。 
　　早上8点，我们来到了位于常德汉寿、益阳沅江、益阳南县交汇处的西洞庭湖。乘着原始的“快艇”，前方视野和水面一样宽阔，水草丰富，有鱼儿在水面上欢快地翻着跟斗。
　　前面正有人往湖里洒玉米，养殖户周长明告诉我们，西洞庭湖的蟹是生态养殖，湖底的水草茂盛、螺蛳丰饶，平时是够蟹吃的了。但在这个季节，为了保证蟹有更好的肉质，还得给它们“加餐”：一天吃两顿，早上8点喂玉米，下午6点喂螺蛳，‘荤素搭配’。另一艘小船上，正有人在起网，一网就是100多斤，蟹们似乎不愿离开水，在网里上蹿下跳，生猛无比，要3个壮汉才拖得上来。蟹们长得都很健硕，一称，平均每只都有3两重。到了中秋，平均会长到5两重，大的有7两。周长明说，他在洞庭湖上整整养了十年蟹，曾养出1.2斤的“蟹王”，9斤6两的“蟹后”。“这样的斤两，只怕全国都少见！”
　　8-11月份是蟹最旺盛的产季，这三个月，仅仅我们所看到的3000亩水面，就可以产蟹16万斤。“整个西洞庭至少有200万斤。不只够大，味道也不输阳澄湖的蟹呢。”冲着他们的底气，午餐的时候，我们每人尝了一只，味道的确不错，蟹黄够鲜、蟹肉够嫩。现在吃什么蟹好？“九雌十雄，现在吃母蟹，十月份是吃公蟹。”据说，每逢九月，雌蟹卵满，黄膏丰腴，十月雄蟹黄白鲜肥。
　　“长沙人，可以呷到当天从湖里捞上来的蟹。”西洞庭湖每天早上起网，只要3小时左右，上午10点就可运到长沙马王堆海鲜水产批发市场。洞庭湖的蟹，在马王堆设了直销门面。卖起来，洞庭湖的俏还是阳澄湖的俏？在洞庭湖的养蟹人看来，所谓“英雄不问出处”，蟹只要味道好就行了，管它哪里来的。更何况，路近、成本低，洞庭湖的蟹，比外省的蟹价格便宜得多。
　　一同去的马王堆市场的负责人打趣地说，9月28日市场就要搞闸蟹节了，到时候，全国各地的70多个品牌和厂家的闸蟹都会“爬”到马王堆，搞个擂台赛，一比高下如何？看看市民到底会捧哪个的场？“好呀！”洞庭湖人看来底气很足，满口接招。