石家庄市各类海鲜已经进入热销期

中国水产门户网报道      石家庄日报资讯：夏季来临，营养而不油腻的海鲜，成了许多家庭餐桌上的新宠。近日，记者走访石家庄市部分海鲜市场及销售点发现，目前，各类海鲜已经进入热销期。

　　海鲜产品销量增

　　在方北由由水鲜城，一位摊主告诉记者，过去，人们消费的水产品主要是鱼类；而现在，虾蟹的需求较以前也逐渐增多。市场管理部门一位姓张的主任介绍说，随着生活水平的提高，人们对食物的需求不再局限于传统的面食、肉类和蔬菜，海鲜也逐步走入普通市民的餐桌。目前，该市场内各个摊主日均零售白虾10至15公斤，周末和节假日的销售情况更好一些。白虾日进货量在2500公斤左右，主要是酒店、饭店的需求居多。

　　在一家贝类销售摊点前，记者看到，不时有顾客在此驻足，选购自己需要的水产。“近两年，贝类水产品的价格逐渐走低，相对虾、蟹而言，更容易被市民接受。比如，扇贝的批发价才一元一个，蛏子、文蛤、赤贝每斤均价都在10元以内。”摊主完女士告诉记者，贝类富含钙、锌等多种矿物质，而且能够预防高血压，因而受到市民，尤其是老人和孩子的喜爱。今年，其贝类的销售情况也较去年同期有所上升。在该处挑选新鲜文蛤的李女士对记者说道：“天气这么热，没什么胃口，所以每天给孩子调剂一下。”

　　食用安全要确保

　　海鲜食品虽营养丰富，吃起来鲜嫩可口，但吃海鲜时也要有一些讲究。首先绝对不能生吃，其次还要讲究方法。日前，市民王先生突然发现自己的后背和大腿上起了许多小红疙瘩，而且奇痒难忍。到医院一检查，竟然是食物中毒或过敏引起的荨麻疹。在医生寻找病因时，王先生才想起，就在生病前，他刚与家人一起吃过河蟹。“医生说我身上的疙瘩很可能是因为吃了死河蟹造成的。因为，河蟹必须在活的时候烹调，死河蟹身上会产生毒素。

　　记者在走访中了解到，像王先生这样，因为吃海鲜不慎给身体造成伤害的，还大有人在。在谈固西街一家社区门诊工作的耿大夫告诉记者：“吃海鲜时，适量喝点白酒和米醋有益身体健康。但是，现在天气炎热，我们在一些小吃摊上经常看到有人‘冰镇啤酒加海鲜’，吃得畅快淋漓。其实，这种吃法最伤身体。因为食用海鲜时饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风，另外喝红葡萄酒时也不宜吃海鲜。当然，最重要的是不要一下吃太多！”

　　同时，专家提醒市民，在购买海鲜时，最好做到“动眼、动手、动鼻”，谨慎小心。“动眼”是说看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新鲜度高。再看鱼鳃是否紧贴，鱼表面是否有光泽。虾壳应与虾肉紧贴，虾身应完整、有弹力富光泽，壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳应富光泽，肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清晰。“动手”即用手按海鲜肉质，若肉质坚实有弹性，按着不会深陷，即表示新鲜。再看肉表面有无黏液，无黏液表示新鲜度高。“动鼻”即用鼻子闻一闻，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜。反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。