180元1斤的笋壳鱼

    每日农经资讯：

    在一家酒楼里，记者发现了一种高价淡水鱼——好家伙，1斤就卖180元！奇怪的是，这高价鱼怎么看上去直打蔫儿啊？ 
    记者：你这鱼不会不新鲜吧？ 
    服务员：不会，这种鱼本性就是一种文静的动物。 
    嘿！这条文静的鱼还真有点与众不同，您瞧，偏平的大脑袋、身材前粗后细，呈圆锥状，怎么看怎么像笋壳。难道真有人花大价钱点这种又贵又不爱动换的鱼吗？ 
    消费者：第一次吃，这个鱼吃起来比较细，嫩。 
消费者：入口比较爽滑感觉味道不错。 
    消费者：这种鱼跟一般的鱼好象有点不一样，一般的鱼在市场上十几元一斤就可以买到，不过我觉得这个价格还是很值的。它鱼肉呈蒜瓣状，吃起来味道特别鲜美。 

    厨师：点这种鱼的客人比较多，比起其它淡水鱼来说，这种鱼在我们这里的销售量比较大。 
  原来啊，这就是在当地鼎鼎大名的笋壳鱼，是从东南亚远道而来的热带淡水鱼新品种，除了味道鲜美之外, 它还有着比其它淡水鱼品种要全面的密集型营养成分，怪不得一下子就成了市场的新宠！不过，话又说回来，光凭这些特点就能卖出180元一斤的高价吗？记者决定到养殖基层去打探打探。记者：来，接网。 

    经营者：对。这都很正常，一般我们下网的时候不是每一条网次都有鱼。 
    记者：得看下什么部位？ 
    和小孩一样 
 经营者：爱在什么地方玩，在那地方抓就会多一点儿，一般就像这么大的鱼300-400条。 
    奇怪，这辛辛苦苦捕捞上的鱼不抓紧点儿时间给运走，怎么又将它们搁进了一个个大塑料盆里了呢？ 
     负责人：我们刚从水库中捕上来，用盐水消毒处理，怕在捕捞过程中有擦伤现象 
    2经过4小时消炎，然后再分类后放到网箱中养。 
  原来啊，这笋壳鱼虽然是一种肉食性鱼类，却不会主动猎食，从小到大，过的都是“饭来张口”的日子，所以，人们又叫“懒汉鱼”。您想啊，水库那么大，给这些“小懒汉”们育肥该有多困难，所以，人们就把这些胃口变大了的大鱼苗捞出来，放进网箱里养殖。这儿密度大、空间小，食物投放进去，鱼儿自然吃得饱。 

    负责人：现在我们改进了，从水库中抓起的其它鱼，切成块状，喂它。 
怪不得笋壳鱼在酒店卖到180元1斤呢——原来，养“懒汉鱼”，不光手脚勤快，脑子也得勤快！再说了，您看这鱼块多新鲜，人都能吃，就凭这样的食谱儿，您说笋壳鱼的肉能不香，价格能不高吗？！现在，这种独特的养殖方式不但提高了笋壳鱼的成活率和产量，还缩短了养殖周期，把过去的14个月缩短到了现在的12个月！效益能不好嘛！有人说了，这样的好鱼，干吗不多养一些呢？慢着，它可不是在哪都能养的。 技术员：平均要达到22度以上，18度下就不能养这种鱼，它就会冻着，生病。看到这儿，您或许以为这笋壳鱼太娇气，可是，它还有特别“皮实”的一面。鱼儿离不开水这大家都知道，可笋壳鱼却不太一样。 
    技术员：这个鱼其实很耐氧，离开水后24小时后不会死，只要保持身体上有些水分，它就不会死。 

     由于笋壳鱼的这种特性，消费者即使远隔千里也能吃上新鲜的鱼了，同时还给运输带来了很大方便，不需搁水减轻了重量从而大大降低了运输成本。不过，由于我国引进笋鳓鱼的时间较短，养殖条件又受到一些限制，所以在市场上供应量非常少，只能供应一些大酒店和宾馆。近几年，虽说笋壳鱼在海南、广东等地的养殖规模有所扩大，但还是远远满足不了市场需求。 
经营者：我是从北京过来的，因为现在我们上面客户特别多，这种鱼的需求量特别大，作为咱们海南省淡水鱼养殖的一个主打品种，既能够提高养殖户的经济效益，也能丰富国内老百姓的餐桌。