中国水产门户网报道 山东 烟台 大菱鲆鱼养殖基地
2009年2月19日
上午八点多钟，厂长于凯松就带着工人们忙着装鱼。因为这些来自广州深圳的经销商们还要赶30多小时的路。经过协商，以每公斤高于产地2元钱，也就是54元的价格成交。
经销商：“这个鱼成活率好，是无公害产品。老百姓就喜欢这样的产品。”
养殖场负责人 于凯松：“3000斤吧，有10万元钱的效益。”
每天至少销售几千斤，有几万元的收益，这使于凯松露出难得的笑容，也就在两年前，同样是大菱鲆鱼。却让他们陷入了困境。
养殖场负责人 于凯松：“最难过的应该是07年，因为大菱鲆鱼事件是06年底发生的。”
事件还要追溯到2006年的，１１月１７号，上海市食品药监局发布消费预警：在“大菱鲆鱼”专项抽检中，检出违禁药物的残留。这一消息发布后，很多消费者谈鱼色变，一段时间内，品质安全的大菱鲆鱼也被市场拒之门外，养殖行业遭受重创。
养殖场负责人 于凯松：“一个月，所有的费用都算上，损失在80万到100万。健康养殖这个理念，我们一贯倡导的，所以说， 受到了牵连，当时感觉很冤枉。”
主持人：虽然当年的多宝鱼事件给于厂长和他的同事们带来了不小的打击，但是他们没有气馁而是在一次例行检查当中想出了一个办法。
养殖场负责人 于凯松：“我们敢在我们鱼的尾巴上做上标签，打上我们的商标，是我们对鱼的质量有信息。”
正是这样一个做法，让消费者逐渐恢复了购买信心。
养殖场负责人 赵玉山：“从消费者的角度来讲， 为了我们自己的身体安全我们要考虑，从企业生产发展的角度来考虑呢，你没有过硬的产品，你这个企业就不可能生存下去。我们觉得，健康养殖，非常重要，非常关键。”
健康养殖，在今年刚刚颁布的一号文件当中，着重提出了，要加快发展我国水产规模化，标准化，健康养殖。我们不难看出，在关键时刻健康养殖就体现出了它的优势和重要性，就像大菱鲆事件，只要坚持健康养殖，就能抗击风险。
农业部渔业局养殖处 处长 丁晓明：“今年的一号文件，专门把健康养殖写进了一号文件。”
当年正是靠着“健康养殖”让于厂长他们率先走出了整个行业的低谷，而且今年一号文件提出了水产业的健康养殖。那么怎样才能算得上健康养殖呢？
农业部渔业局养殖处 处长 丁晓明：“ 健康养殖，我们就要科学地饲养管理，在提高质量保护环境这个前提下，我们增产增收。”
看来健康养殖就是科学地指导养殖生产，营造一个良好的生态环境，最大限度地减少疾病的发生，以保证产品的安全。
以这家水产企业为例子，我们的记者在调查中发现，从鱼苗的种源就开始控制，他们的鱼苗是自繁自养的。
种苗车间 工程师 唐崇山：“ 自己繁育，主要是不用抗生素，成活率高，更主要的是它的子代好。”
记者：“要想实现健康养殖对水质的控制是至关重要的，养殖场用的海水都是打自地下70-100米的深井海水，这个水有两大特点，一个是温度会常年恒定在14-16摄氏度，还有一个特点就是它的含盐度一直保持在千分之三十以上，这个环境可以说是非常适合大菱鲆鱼生长的。”
除了水质的检测和监管外，外部环境也有控制，整个养殖场一面临海，三面环山。周边远离居民生活区。尽量避免了外界污染。
再来看投放的饵料，采购人员要考察饲料厂家的各种检验证明，饲料成份要有标识和说明，而且要明确专人来投放。
记者：您看这个是渔场的药柜，像这个碘溶液多半是消毒用得，再看这个，这个里面是水产用的多为素，维生素C，螺旋藻还有大蒜素，咱们可以看到这个包装上面有水产专用的字样，同时上面还有兽药专用的批准文号。
药品管理员 王艳：各个环节做的都做得比较完善，所以 基本上鱼不会犯什么毛病，所以就见不到那种抗生素之类的药品。
记者：“就挑这本吧，08年7月份。”
在厂里，对于每天的养殖情况和用药情况都有生产记录。在这些生产日志当中，我们的记者任意抽出一本。
在施药情况一栏 都填写着 “无”的字样。各个环节的严格控制，明显就杜绝药物残留。安全，健康这也正是健康养殖的目的所在。
那么经过这样安全养殖的水产品，在市场上的认知程度怎样呢？安全养殖看似各个环节繁琐而刻板，但它是否又蕴含着商机呢？
经营者 郭洁：每一天平均销售100条左右的大菱鲆鱼。
消费者：“我们吃得很放心了，我觉得这个应该是，政府加大了管理的力度。”
消费者：“最起码，我们都有口福了。”
消费者：“国家对食品安全比较重视，现在做得我们比较放心了。”
一号文件明确提出健康养殖，从某种角度来讲，为我国的水产业提供了宏观环境的控制。这种控制，让市场和消费者颇为放心，认可，反过来又推动了水产业的生产和发展。
养殖场负责人 丛义周：“产值在大菱鲆事件刚开始的头一年，咱们这个产值就是几百万，到08年就达到了接近2000万。养殖行为的规范需要一个大的环境，政府在这个时候提出健康养殖的指导思想，我感觉到碰到了好的发展机遇。”
在各个养殖环节做到严格控制，提高水产品的品质，依靠品质赢得效益， 这也正是健康养殖的魅力所在。
消费者：“希望吃到健康的水产品。”
养殖场负责人 ：“健康养殖是关系到国计民生的大事。”
养殖场负责人：“（企业）要生存，生存就要保证质量。”
烟台 东方海洋 0535—6979196 15898961999
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