四川加工原料鱼基地亟待建立　斑点叉尾鮰成突破口

中国水产门户网报道     四川经济日报资讯：四川省水产资源富集，去年四川水产品总体产量继续稳步提升，总量达到128万吨，渔业经济总产值210亿元。然而，渔业高产下的四川水产品加工业却一直受制于本土淡水鱼肌间刺较多等多重因素，几近停滞不前（四川经济日报1月8日《“鱼刺卡喉”：我省水产加工欲进还难》已作相关报道）。

　　在当下地震和金融危机对全球经济造成强大冲击压力的情况下，四川水产品加工业如何突出重围，解决欲进还难的困局？

　　基地链条需要衔接

　　“一直以来，我省生产的可以用来加工的水产品原料就比较缺乏！”日前，四川省水产局水产专家尹黎光对记者表示，除了四川本土淡水鱼肌间刺较多而形成一道难以逾越的加工门槛外，还有一个客观的重要因素就是四川缺乏适宜加工的原料生产基地。尹黎光介绍，以前的传统加工方式不适合加工业的发展，是将商业化后剩余的那些相对劣等品的产品拿来加工，无论品相、质量各方面都不是很好。“现在的加工就不一样了，是加工市场需要什么样的原料，我们就得生产什么样的原料。”

　　“四川水产加工业的现状是，处于产业链上游的原料生产就跟不上。”据省水产局副局长张凯介绍，一条完整的水产产业链包括研发力量、水产种苗、饲料生产、规范化养殖和水产品深加工与销售等五大环节。“但是四川拥有近6万吨的水产品精深加工能力，因为没有足够的原料供应而无法满足加工生产线的‘吃饭问题’。”

　　四川的水产加工业没有跟上发展步伐，并没有随着加工方式的转变而跟着发展。据了解，我省水产品加工的重点是以水产市场鱼贩粗加工为主，每年可加工鲜活水产品2.8万吨，占水产品加工总量的58.33%。“这种传统的加工方式在我省长期以来处于统治地位。”张凯遗憾地说。

　　斑点叉尾鮰成加工突破口

　　水产加工原料的缺乏，是四川本土淡水鱼肌间刺太多不易进行加工导致，那么四川有没有适合加工的原料鱼呢？“叉尾鮰就是一个水产加工业发展的突破口！”据尹黎光介绍，叉尾鮰又叫斑点叉尾鮰，广泛分布于北美洲的淡水和咸水水域中，是温水性鱼类，不仅肌间刺少、品质较高，而且成本也比较便宜。”尹黎光表示，加工出来的叉尾鮰产品在欧美国家比较畅销，但是四川省年生产量总共才5万吨。

　　叉尾鮰很适合深加工，这一论点在国家绿色农业水产专家组组长、通威股份有限公司水产事业部部长吴宗文那里得到了一致意见。作为四川省多年来一直从事水产品研究的专家，吴宗文介绍，叉尾鮰在四川比较适合养殖，但是产量常年保持在5万吨左右，无法满足当地的加工生产能力。“如果淘汰掉那些品相不好、质量不高的原料鱼，适合投入深加工的叉尾鮰产量仅能达到50%。”

　　“我省要想实现水产加工业的发展与繁荣就得实现原料鱼基地建设。”据尹黎光介绍，眉山的某食品厂因自养的加工鱼原料不够、市场价格较高，去年大半年处于停产状态；位于双流的某水产食品厂，因为没有叉尾   原料的加工而处于全年停产状态。“只有有了自己的加工原料基地才能保证加工量的实现。”