汕头市濠江区发生河豚鱼中毒事件

中国水产门户网报道
    8月29日，汕头市濠江区发生一起10人食用河豚鱼，1人中毒死亡事件。 
　　
　　8月29日下午18时，汕头市潮南区某工厂职工进食私自从濠江区沿江路边流动摊挡购买的河豚鱼。当晚19：50时，其中一人出现呕吐、抽搐、四肢脚麻木等中毒症状，被送往抢救，经求治无效于29日晚23时死亡。经流行病学调查和临床诊断，认定这是一起进食河豚引起的中毒事件。
　　
　　有关专家再次提醒市民：河豚鱼有毒，其毒素主要集中在卵巢、睾丸及肝脏等内脏和血液中，宰割时内脏的毒素容易污染鱼肉，食后引起中毒，因此不要贸然食用。
　　
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　　为什么河豚鱼会引起中毒？ 
　　
　　河豚鱼的有毒成分是河豚毒素，它是一种神经毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。以卵、卵巢和肝脏最毒，肾、血液、眼睛和皮肤次之。毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。 
　　
　　每年春季是河豚鱼的产卵季节，这时鱼的毒性最强，所以，春天是河豚鱼中毒的高发季节。我国《水产品卫生管理办法》明确规定：“河豚鱼有剧毒，不得流入市场。捕获的有毒鱼类，如河豚鱼应拣出装箱，专门固定存放”，所以，河豚鱼还是不吃为好。仅有少数人是拼死吃河豚，但多数人是因不认识河豚鱼而不小心吃了引起中毒。 
　　
　　怎样认识和鉴别河豚鱼？ 
　　
　　预防河豚鱼中毒，首先要认识到河豚鱼有毒，并能识别其形状，以防误食中毒。河豚鱼体形长、圆，头比较方、扁，有的有美丽的斑纹；有些则没有斑纹，而是一片黑色的鱼。又有形容河豚鱼外观呈菱形，眼睛内陷半露眼球，上下齿各有两个牙齿形似人牙。鳃小不明显，肚腹为黄白色，背腹有小白刺，鱼体光滑无鳞，呈黑黄色。 
　　
　　河豚鱼中毒有哪些症状？ 
　　
　　河豚鱼中毒以神经系统症状为主。潜伏期很短，短至10-30分钟，长至3-6小时发病。发病急，来势凶猛。开始时手指、口唇、舌尖发麻或刺痛，然后恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木无力、身体摇摆、走路困难，严重者全身麻痹瘫痪、有语言障碍、呼吸困难、血压下降、昏迷，中毒严重者最后多死于呼吸衰竭。如果抢救不及时，中毒后最快的10分钟内死亡，最迟4-6小时死亡。有报告显示，日本人河豚鱼中毒病死率为61.5%。 
　　
　　误食河豚鱼中毒怎么办？ 
　　
　　对于河豚鱼中毒目前尚无特效解毒剂，发生中毒以后应立即将病人送往医院抢救，尽快使毒物排出，并对症治疗。 
　　
　　因特殊情况需要加工食用的河豚鱼应在有条件的地方集中加工，在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位，反复冲洗肌肉，洗净血污，加2%碳酸氢钠处理24小时，经检验鉴定合格后方可销售，其加工废弃物应销毁。 
　　
　　当然，为了预防意外发生，人们还是不要抱着侥幸心理，为了贪一时的口味享受而去吃河豚鱼。（广东省海洋与渔业局）
 
 


                                            编辑：邓洁