巧做“红娘”的红娘鱼

中国水产门户网报道    记者：

郑成功啊，是我国伟大的民族英雄，今天来到他的故乡啊，一是祭拜一下这位可敬的民族英雄，不过我还有一件事，待会儿我要去一个地方，那儿也格外受人关注。
黄莉说得是在福建省南安市举办的首届海峡两岸农产品采购订货会，因为南安的石井镇与台湾金门岛相距只有7海里，又是民族英雄郑成功的故乡，与台湾的关系可谓是源远流长，在参加这次活动的过程中，听说黄莉还交到了一个特殊的朋友呢。
记者：这位特殊的朋友啊，就是来自祖国宝岛台湾的黄先生，黄董您好。
这位黄先生可是位地地道道的台湾人，对台湾的各种农产品那是如数家珍，而且从95年开始从事两岸农产品贸易，算起来已经有十几年了，看来今天黄莉的收获肯定是不小。不过中国有句古话叫来而不往非礼也，既然人家介绍了那么多台湾的农产品，黄莉也决定发挥一下老本行，给台湾朋友推荐一种当地的特色农产品。  
 

记者：黄董，你看，这个就是我给你推荐的你尝尝看。
黄董：这是什么东西？
记者：你尝尝。
黄董：好。这不是鱼干吗？
记者：看起来就是鱼干，我让你猜猜这是什么鱼。
黄董：反正是鱼嘛，我没有看过我不知道？
记者：不知道什么鱼吧，我告诉您吧，这个叫红娘鱼，听说过吗？
黄董：没有听说过，是不是西厢记那个红娘？
记者：这字倒是一样啊，但是意思一点儿都不同啊，你原来没有听说过这鱼吧？
黄董：没有听说过。 
 

记者：我跟你说，前几天我刚好拍了一期红娘鱼的节目，让我从头给你说起。
听说在福建省石狮市就有这种红娘鱼，所以黄莉一大早就赶到了渡口，碰巧有渔船回港，各种海鱼是应有尽有。可是打听了半天，却连红娘鱼的影儿都没见着。有人告诉她，今天的红娘鱼是被一家企业都给收走了。为了一睹红娘鱼的真面目，黄莉决定直接登门拜访。
男：这个就是你要找的红娘鱼啊？
记者：啊，这个就是红娘鱼呀，这虽然颜色是红的，长的也太普通了点儿吧？
男：本来就是很普通的一条鱼，在这边就是属于小杂鱼。
记者：你说它名字这么好听，会不会有什么典故啊？
男：这可没有，这个是本地老百姓的一个俗称，它的学名叫条纹飞鲽。 
 

记者：这可就更失望了，典故也没有。
红娘鱼主要生长在台湾海峡，因为它外表颜色泛红，当地人就取了这个好听的名字。不过它的个头太小，以往都是作为大鱼的饵料被卖掉，经济价值很低，可是每次出海捕捞，它的数量却很多，为了能够利用这个资源，提高它的价值，当地一家企业用红娘鱼加工成了一种休闲鱼干。
记者：这个鱼它不好看，也没什么典故，是不是很好吃啊？
男1：也不好吃。
记者：啊，那这不好吃，又很普通的这红娘鱼怎么加工成那么好吃的鱼干的？
男1：这个说起来可复杂了，它中间要十几道的工序才会变成产品的形态。 
 

从冷冻车间到最后的包装车间，这里面的环节的确很繁琐，不过加工鱼干，在工艺上都是大同小异，从开始的清洗，切片，调味，烘干，烘烤到最后的定型包装，说起来都是差不多，不过红娘鱼在加工上可是有着自己的独家秘方。
记者：哪几道是保密的。
男1：比如说那些产品的配方，这个调味的那个过程，还有那个最后产品形态的定型这些都是保密的工序。
这独家秘方其实也就是在口味和外形设计上要有自己的独到之处，因为这种类似的小杂鱼很多地区都有，为了能够抢占市场商机，做出口味独特的鱼干，这位负责人在介绍时也是避重就轻。不过说到可取之处，就是能够把这不起眼的小杂鱼通过深加工，让其身价大增，不但商家获利，当地的渔民也受益不小。  
 

经营者：因为不太好吃又小，我们公司把这种鱼加工副食品。原来原料只有几分钱，现在一般这个红娘鱼的原料差不多在八毛钱到一块多钱左右， 30克包装的7、8块钱。这个一年，我们单单做产品的鱼片就做了差不多一千吨左右。
记者：黄董你看，这个我从头给你讲了一遍，说的我都口干舌燥了，我先喝口水啊，不知道您听懂了没有啊？那您也做个评价，您觉得这个鱼怎么样？
黄董：很普通的经过这样的加工这个过程，然后可以变成这么高附加价值，而且那么好吃又香又Q的，我想我们台湾同胞一定很喜欢。 
那是当然了，这红娘鱼不但名字好听，而且味道香酥，，现在已经成为了福建，广东等沿海地区很受欢迎的休闲食品了，其实在这次的采购会订货会上还有很多像红娘鱼这样有特色的农产品呢。 
 

闽台市场董事长：这次举办了这个订购会，规格也高，来的台商也很多，有三百多个，一共有几十个这个供销合同，那应该大概30多个亿。
南安市委书记：全国很多省份都来了，很多大客商都来了，所以不单单对本地起到推动作用，对其他内地的省份也是一种商计也是一种推动。
记者：在福建的采访该结束了，这几天下来我最大的感受就是，海峡两岸交流合作越来越密切了，人们对相互合作共享商计的期待也越来越高了，所以像这样成就海峡两岸交流合作的红娘肯定会越来越多。