扬州 宝应湖大闸蟹：一方水养好一方蟹

中国水产门户网报道    扬州日报资讯：

       昨天，在上海举行的第二届“丰收杯”全国河蟹大赛上，扬州市“宝应湖”牌有机大闸蟹再次蝉联金奖，同时还以“个大、膏满、油多、味浓、肉嫩、清甜”的明显优势，夺得“最佳口感奖”第一名。宝应湖蟹独占双魁，引来众多品牌蟹艳羡又审视的目光。大赛评委会主任、上海海洋大学王武教授在颁奖词中说：“运用生态健康养蟹技术，定点化繁苗，基地化育种，养在国家二类水体中的‘宝应湖’有机大闸蟹，荣获全国大奖当属实至名归。”

　　36道环保“门槛”确保水体环境原生态

　　“水质的好坏直接决定了大闸蟹质量的好坏。”曾多次到宝应调研的王武教授在接受记者电话采访时说，“宝应湖大闸蟹生活的水体环境完全原生态，养蟹的湖水随便捧起来就能喝，如此好水养出高品质的蟹是必然结果。”

　　“在水质问题上，我们从来不敢含糊。”宝应县副县长华德荣说，宝应湖是宝应人的灵魂，宝应人一直像爱护自己的身体一样爱护这个“生命之源”。

　　华德荣介绍说，宝应县根据国家级生态县建设6项定性指标和36项定量指标的要求，明确了92项工作内容及其进度，设立了水陆生态工作组，通过实施湖泊轮渔轮休、秸秆综合利用、有机肥生产推广、湿地作物水体套养和高密度养殖水体生物净化等十大生态工程，先后建成了富有特色的运西湖泊、东荡湿地、中部平原三大生态系统，不仅湖水不会受到直接污染，陆地上污水排放也在控制之中，全县包括河蟹在内，九成以上农产品成为简单处理即可食用的放心食品。    

　　“根正苗红”生态养殖，宝应湖蟹“横行”于市

　　有优质的水源，再加上生态健康养殖，才有今天的质量过得硬、“横行”于市的宝应湖大闸蟹。对于这一点，在宝应湖承包60亩水面养蟹的蟹农张国思有着深刻的体会。

　　为了把住蟹苗关，宝应县水产部门专门在盐城市射阳县海边承包了滩涂地1000亩，建成土池河蟹育苗基地，确保宝应湖养出的蟹“根正苗红”。好苗还得优抚育，宝应人借助国家渔业科技入户工程在该县实施的机会，从粗放经营向集约化精养转变，大范围推广生态健康养殖模式。

　　“螃蟹吃的是湖中的螺蛳、小鱼、小虾和水草，整个养殖全过程不使用药物，更不会使用人工合成饲料，经常有监管部门来抽查，进行农、兽药残留检测，对水域环保情况进行评估，符合条件的水域才允许养蟹。”张国思说，过去他养蟹，亩均效益不足3000元，现在超过5500元。