困境中逼出的大买卖

中国水产门户网报道    

自2000年来，高邮湖、鄱阳湖等几个国内大型的淡水湖泊上，出现了一群特殊的渔民，他们每天驾驶着渔船穿梭往来，忙于捕捞一种在淡水湖里随处可见的蚬子。
记者：“你们几点出来捕捞？”
安徽省长久市湖滨镇西网村村民赵旗全：“我们七点出来捕捞，要捕捞到十点。”
记者：“能捕捞多少量？”
安徽省长久市湖滨镇西网村村民赵旗全：“120包。”
记者：“一包是多少数量？”
安徽省长久市湖滨镇西网村村民赵旗全：“我们一包是70斤。”
记者：“一斤多少钱？”
安徽省长久市湖滨镇西网村村民陈加强：“1毛多点。一个月大概就是一万多元钱。”
像陈加强、赵旗全这样的捕捞户有将近1000多户，他们每天捕捞的120吨蚬子都被同一个人收购走，这个人就是浙江省德清县武康镇蚬肉加工企业的老板高永生。
记者：“你一年要收购多少蚬子？”
高永生：“我们公司一年要收购两万斤蚬子。”

 

高永生收购的这种蚬子学名桃花蚬，是一种低等的软体动物，雌雄共体，繁殖速度非常快，在淡水湖底下大约3米的地方有着厚厚的一层，因为资源非常丰富，当地老百姓把它比作水底宝藏。为了不让宝藏的资源枯竭，高永生要求渔民在捕捞时必须遵守三个原则。
高永生：“第一个方面小的不能捕捞要重新放回到湖里面，第二个在繁殖的季节不能捕捞，第三个不能用机器捕捞，这样的话把资源保护好每一年都可以捕捞。”
为此渔民们专门自制了一种捕捞工具。
安徽省长久市湖滨镇西网村村民赵旗全：“自己用铁丝编起来，老板需要多大的距离我们就编多大的距离。”
记者：“这个能淘汰掉多大的规格？”
安徽省长久市湖滨镇西网村村民赵旗全：“淘汰的是0.3厘米以下的都不要。小得我们要保护资源，不保护资源明年就没有了。”
8年前，在高永生没有出现时，当地的蚬子还是一文不值的东西，没人吃也没人要，每年都放在湖底让自生自灭。
安徽省长久市湖滨镇西网村村民赵旗全：“原来干什么的我们都不知道，不晓得干什么。”
安徽省长久市湖滨镇西网村村民金传富：“一般两到三年不捕捞就会死掉。小的有生下来了老的就死掉了，年年都在生长，年年都在过滤。”
从无人问津到成为抢手货，让蚬子的价值发生巨变的原因，得从十年前，高永生到日本的一次经历说起。今年47岁的高永生1998年在做珍珠出口生意时，无意中听说日本人很爱吃蚬子，这个平时容易被别人忽略的信息却被高永生牢牢地抓住。

高永生：“蚬子对人体的肝脏好，日本人喝酒比较多，当时电视台有个广告，说喝酒前喝已被蚬子汤，喝酒就对人体没害处。所以我马上捞起这种蚬子通过外贸出口。”
当时国内的蚬子资源虽然丰富，但没有人开发利用，高永生就到离德清县不远的太湖去收购这种蚬子，一吨只要300多元，可出口到日本就是300美金一吨。
高永生：“那时候量大，一晚上要装7个集装箱到上海机场。大概一年四五十万人民币。”
从1999年开始，国内几个大型淡水湖里都有高永生的收购队伍。就当他出口生意越做越大时，2002年，日本客商对活蚬的要求一下子严格起来，他们只要最好的蚬子，外观上是等腰三角形、厚壳、颜色黑的。
高永生：“这样的能出口到日本，外壳特黑，光泽好，颜色好形状好。”
这就给高永生出难题了，国内的蚬子颜色、形状不一，能达到日本客商要求的活蚬少之又少。

记者：“好的能出口的仙子捕捞的比例是多大？”
高永生：“像这样的事百分之五都不到。”
蚬子出口标准的突然变化让高永生的生意一下子陷入了僵局，他清楚地记得当时自己刚刚发往日本的活蚬被逐一退了回来。
高永生：“当时发了5个柜，两个柜在上海就退了，损失很大。”
活蚬存活时间短，最长不超过7天，已经出口的活蚬又被退回路上来回就折腾7天时间，蚬子早就变臭了。高永生不仅没赚到钱，反而还要倒贴运费并且找地方把这些发臭的蚬子埋了。

高永生：“拉回来只能倒掉。又很臭，不能随便倒，只能给钱给农民，倒他那。”
蚬子退了不说，日本人还要求索赔，几批货下来，高永生就有些扛不住了。
高永生：“一个礼拜赔了两三万美金，总共赔了70多万元。”
高永生几年来积攒的所有积蓄在短短两个月时间里赔个精光，好不容易打拼起来的事业一下子又归零了。他只好让渔民先停止捕捞，同时把索赔的事一一处理完。这时，他冷静下来想了想自己今后的路该怎么走，看来活蚬出口已经不可能了，可国内还有这么多的资源就这么白白浪费了又心有不甘。就当他心灰意冷时，突然想起1998年在日本小豆岛旅游时看到的一幕。
高永生：“小斗岛是个旅游景点，本来是做酱油的，买了蚬子后，放酱油煮了之后当作礼品卖给游客。销量非常大，就跟我们舟山的海产品一样。每个到小斗岛的游客都要尝尝。”
既然活蚬不能出口，那干脆出口加工好的蚬肉。一来能绕过外观标准，二来能解决活蚬容易变臭的问题。有了这个想法后，高永生就按照其它贝类加工的方法安装了一条生产线。
高永生的妻子沈建芬：“经过我们水池的暂养，吐沙清洗再脱壳，再清洗杀菌，再分级，通过冷冻后到我们的冷库里。”
加工好了冻蚬肉后，高永生赶紧联系日本客商，请他们到厂里来考察。武中清嗣就是第一批前来考察的客商。
日本客商武中清嗣：“很不错的，如果有大的更好，没有的话也只能吃这个了。”

日本对岘子的需要量很大，能符合活蚬进口标准的又很少，看到高永生加工好的冻岘肉质量没问题，价格又相对较低，不少日本客商纷纷前来订货。尽管冻蚬肉出口的利润并没有活蚬高，但对高永生来说总比彻底停了这桩生意强。2002底年开始，高永生就专门收购活蚬加工成冻蚬肉再出口到日本。
高永生的妻子沈建芬：“一年可以卖一千五百吨。”
就当高永生的生意渐渐有了起色时，2004年8月的一天，厂里突然来了一群环保局的工作人员。
浙江省德清县环保局污染控制科科长吕永强：“我们接到周边农户的举报，说他们废水排放超标了，导致青虾死亡。”
这让高永生一头雾水，青虾死亡跟自己有什么关系，平日里排放的水在高永生看来并不是污水。
高永生：“我说我这个不是污水，这里那里是污水。”
高永生排放的是蒸煮蚬肉过程中过滤掉的水，这种水说得通俗点：“就是平时老百姓家里煮蚬子喝的汤，蛋白质含量很高，人都可以喝，怎么一下子就成了工业废水了呢。原来前两年，高永生的企业加工蚬肉的量并不大，这种水排出去后，养殖户们还暗暗窃喜，自己养的鱼不用拖放饲料就长得飞快。
养殖户唐建忠：“水的营养价值非常高，鱼也长起来大，珍珠也长得好。原来的话我的鱼最多是四五斤，后来你不相信去问他我老婆是十斤，那个胖头鱼，都能长到这么大了。”
记者：“当时是不是暗地里高兴呢？”
养殖户唐建忠：“当然快活了，养鱼养得很大了你说快活不快活。”
可是，随着高永生加工的量增加后，唐建忠就再也快活不起来了。
养殖户唐建忠：“每天有两百多吨的排量，这个我就吃不消了。”

浙江省德清县环保局污染控制科科长吕永强：“他出来主要是蛋白质为主，浓度高了量大了水体就不能进行自尽了。”
没过半个月，唐建忠的鱼和青虾都给肥死了。
养殖户唐建忠：“养分太高了，就浮头，每一次死都是几百斤几百斤。”
记者：“死了多少次了？”
养殖户唐建忠：“七八次不止吧。”
高永生很快知道问题的严重性，环保部门最后处罚他2万元，同时责令赔偿养殖户4万元的损失费。从那以后，高永生再也不敢往外排这种水了，可每天加工的量还是那么大，水不解决也是个问题，于是，2004年10月份，高永生专门建了一个废水处理厂。
高永生：“处理废水的运转费用很高的。每年的电费，工资加起来也有几十万。”
这么好的水白白浪费不说，每年还要拿几十万元来处理它。这让高永生非常头痛，他听说在日本有人专门把这种水提炼成浓缩汁，于是2005年，他在厂里也支起了十几口大锅没日没夜地提炼，但很快，高永生就发现了问题。
高永生：“速度很慢很慢，煮三十多个小时才能煮出，煮久了焦味要出来。”
用大锅煮的土办法容易有焦味，这时他通过朋友介绍把一种医药界用的低温浓缩设备移植到蚬汁上，同时买了一台高速分离机，很快把原本没用的水提炼成蚬子浓缩汁。

高永生：“这是刚刚分析好的水，再经过杀菌、低温浓缩、浓缩后像这样的浓度达到35度。分析完就变成这个浓缩汁了。”
记者：“价格怎么样？”
高永生：“一吨价格在5000、6000美金。”
想法一变，就变废为宝了，果然有日本客商高价购买他的浓缩汁。仅仅2006年，浓缩汁就给高永生带来80万元的收入。2007年底，高永生带着好奇的心情到日本考察，想看看日本人从自己这里高价买走的浓缩汁到底拿来做什么用，不看不知道，一看吓一跳。
高永生的妻子沈建芬：“后面我先生去日本考查这个市场的，知道他们一部分是做保健品；一部分做调味品的。还有一部分做医院的流质，附加值非常高。”
高永生：“我们卖给他5000美金，他们卖出去5W，10W美金。”
原来自己赚的只是小头，真正的大头被日本企业赚走了。回国后，高永生非常激动，原来只要把蚬子浓缩汁能开发成调味品那不就大有赚头了吗。他考察了市场里的鱼露、蚝油等调味品后，2007年底和江南大学共同开发了蚬汁调味品。产品开发后，高永生并没有着急上市，而是给每个员工发了两瓶。
高永生：“他们说老板烧螺丝最好吃，说明鱼贝累很好吃。”
高永生把产品定位在专供鱼贝类蒸煮用的调味品上。
高永生的妻子沈建芬：“一般味精是蔡煮好了好了才放进去，我们这个方黄酒其他调料后可以马上放进去，味道渗透到里面去。”
2008年的6月份高永生把蚬汁调味品卖进杭州、上海等地超市。
杭州某超市服务员严实：“一个星期大概能卖二三十瓶，从总的趋势来看还是很不错。”
从收购活蚬到加工蚬子肉，再到卖蚬子浓缩汁、蚬汁调味品，高永生一年净赚200多万元。随着业务的拓展，高永生收购活蚬的数量在逐年增加。
高永生：“我们加工的时候一天要120吨，像这样的货车要三车，一年平均起来大概两万公斤。”
仅仅高邮湖安徽境内每天就有二十多艘船在给高永生捕捞活蚬，在高永生的带动下，江浙一带也有不少企业从事蚬肉加工。收购的人多了，活蚬的价格也从8年前最低时的一吨100元上涨到现在的600元一吨。