“江南第一名鱼”松江鲈鱼明年上上海市民餐桌

    新闻晚报多次报道的松江鲈鱼人工培育项目有了新进展。昨天，上海莼鲈水产科技发展公司、复旦大学、上海四鳃鲈水产科技发展公司联合承担的“松江鲈鱼苗种产业化生产示范”项目通过青浦区科委验收，这标志着它的产业化养殖技术已经成熟。目前，市水产办公室接收企业提出的松江鲈鱼经营利用申请，该申请有望今年年底获批。预计明年，市场上就能出现已消失近三十年的 “江南第一名鱼”。

    和如今人们餐桌上吃到的鲈鱼相比，松江鲈鱼很袖珍，成鱼体长不过20厘米，重100克左右，但它肉质非常鲜美，有很高的历史文化价值。相传乾隆下江南时路过松江府，吃了一碗当地的鲈鱼后赞不绝口，于是，这种鲈鱼更名为“松江鲈鱼”，并被誉为“江南第一名鱼”。上世纪六十年代，这种鱼在上海市场还很多见，但随着环境的破坏，它慢慢近乎绝迹了。如今，野生松江鲈鱼是国家二级保护动物，禁止食用。

    怎样能再次尝到 “鲈鱼堪脍”的美味？只有靠人工培育。两年前，上海海洋大学毕业的罗武松从复旦了解到，该校王金秋教授掌握了松江鲈鱼人工育苗技术，于是，在市大学生科技创业基金会的资助下，他和王教授等人成立了四鳃鲈水产科技发展公司，开始产业化探索，得到了青浦区科委的支持和资助，在该区建立了养殖基地。

    昨天，来自市水产研究所、东海水产研究所、上海海洋大学的专家对人工繁殖的松江鲈鱼进行验收，认为项目组攻克了松江鲈鱼规模化人工繁殖、鱼苗孵化技术和鱼种淡化等难关，特别是在松江鲈鱼鱼卵的孵化方面取得突破，个别窝卵孵化率达90%以上。罗武松说，公司已申请发明专利，制订了松江鲈鱼苗种生产操作规程，产业化准备工作已基本就绪。 “松江鲈鱼每年11、12月成熟。今年，我们培育的子二代鲈鱼长势很好，我们希望经营利用申请尽快获批，让这些鱼儿也能进入市场。 ”

    据悉，如果进展正常，明年年底松江鲈鱼子三代就能上市。届时，市民将品尝到久违的美味。