四川 邛海毛蟹美名传

       凉山日报

                             金秋时节，邛海毛蟹上市了。
 

　              今年西昌邛海毛蟹预计产量在2.5万公斤以上，销路也看好。 


      秋风起，螃蟹跳  
　　金秋时节，西昌邛海毛蟹飘香。9日傍晚，九九重阳后第二天，做水产品16年的浙江乐清人胡德美坐在月亮湾一农家乐餐桌前，手拈邛海毛蟹喜滋滋。这个走南闯北、见多识广的经销商边掰毛蟹腿边说：“这真是西昌邛海天成佳品啊。” 
　　在此前1小时，当渔民划着木质小船在邛海里寻找到浮标，手顺着尼龙绳缓缓将早已放置好的圆筒形地龙网提出水面，“有哟，好多哟。”眼尖的渔民喊道。不一会儿，张牙舞爪的邛海毛蟹便堆了一大桶，只见肥美的邛海毛蟹在桶里不住地吐着泡沫。渔民选了十几只青背、白肚、金爪、黄毛、体壮的大毛蟹出来，余下的公蟹又扔进了邛海里。十余分钟，一只大青花瓷盘盛着金黄的大毛蟹便上桌了。 
　　邛海——毛蟹养殖最佳地 
　　大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。中华绒螯蟹因其两只大螯上有绒如毛，故人又称之为“毛蟹”，出身地就在长江口水域。世界上，可供食用的大约20种螃蟹中，最负盛名的就要数中华绒螯蟹。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江回游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。　　 
　　据说捕蟹前先用竹枝和稻草筑成大闸，在闸的一边布网，晚上亮起马灯，湖中蟹群受诱，向闸游守去，投入网中，故有“大闸蟹”之称谓。 
　　凉山有优质丰富的淡水资源，邛海位于西昌城区东南部，面积31平方公里，平均水深14米，最深34米，容量约3亿立方米。是史前地质构造运动时断陷形成的。湖周群山环抱，绿树成荫，环境优美，景色宜人，湖水常年清澈。  
　　邛海有大闸蟹生长所需要的天然饵料和环境，周边无工业企业，污水截流干管环绕，水源为国家二级水源，担负着西昌城区及邛海湖盆地区居民的水源供给，还兼具旅游、灌溉、养殖、调节地区气候等功能。邛海湖面开阔，水域六十里，碧波荡漾，水质清淳如镜，水深底硬，水草丰茂,延伸宽阔，气候得宜，正是螃蟹定居生长最理想之地。 
　　2005年，西昌邛海水产品公司在全省首家引进中华绒螯蟹苗在邛海自然放养，自然生存。结果，在邛海里仅生长10个月的中华绒螯蟹，当年10月在上海参加全国大闸蟹展评一举夺得金奖，12月在中国西部农业博览会上再获金牌，成为凉山水产品的一个亮眼招牌。 
　　邛海毛蟹　皇帝的女儿不愁嫁 
　　自邛海引养毛蟹成功后，打破了蜀中无大闸蟹养殖历史。现在的邛海毛蟹、鱼虾的名气越来越大，尤其是邛海毛蟹，跳上了上海、福建、成都、攀枝花人餐桌，并树起了“西昌邛海”招牌，并有现成的庞大的消费市场。 
　　“邛海毛蟹品质好，没污染，天然饵料养成，母蟹蟹黄金黄、公蟹蟹膏雪白，肉质细嫩鲜美，口感好，全国一流！”胡德美告诉记者。西昌邛海毛蟹母蟹最大的一只为400克，公蟹最大的为600克一只。西昌邛海毛蟹品质好，不仅是得益于邛海这个大宝盆，从蟹苗源头就舍得投资，邛海毛蟹蟹苗都是从长江口横沙岛、长兴岛引进的。 
　　记者在西昌邛海水产品公司批发码头上看见一个小黑板上面写着，邛海毛蟹批发价格为：150克以上母蟹为240元一公斤，200克以上公蟹为160元。在摆谈中记者得知，今年西昌邛海毛蟹预计产量在2.5万公斤以上，销路也看好，500克均价在60元以上。 
　　此外，阳澄湖大闸蟹成熟上市后20余天，到11月母蟹成熟、12月公蟹成熟，梯次填补了市场空当，深受消费者喜爱。 
　　“我们养殖的西昌邛海毛蟹自在上海市场掀起邛海风后，目前公司在稳定成都、攀枝花市场基础上，全力挺进北京、天津等地市场。”西昌邛海水产有限公司总经理徐先建边划船边说。 
　　邛海水产品　全面开花 
　　除了毛蟹，邛海出产的鱼虾的名气也不小。 
　　邛海水产品当家品种是花鲢、白鲢，以钓鱼娱乐为辅的是鲤鱼、鲫鱼，每年年产花鲢、白鲢600吨、银鱼60吨、青虾20吨，主销市场为西昌、攀枝花、雅安、石棉及西昌周边县。特别是邛海花鲢、白鲢、青波、青虾等鱼虾在旅游者中名声最响亮，中外游人在西昌大多指名要品尝邛海鱼虾。 
　　近年来，西昌邛海水产品公司又引进匙吻鲟，匙吻鲟是原产北美洲的大型淡水鱼类。广大市民在市场上看见有着长长扁嘴巴的鱼就是这种北美鲟鱼，现已饱了广大市民的口福了。 
　　企业做大了　渔民富了 
　　西昌邛海水产品公司于1998年承包经营邛海水产品养殖与经销。几年来，该公司根据市场需要，每年投入价值上百万余元的鱼虾蟹苗，使邛海水产品产量、渔民收入逐年提高，邛海水产品名气越来越大，公司带动能力越来越强。 
　　邛海周边几百户渔民经西昌邛海管理局认可参股共同经营，该公司对参股渔民每年每股给予1500元现金，近三分之二的渔民在公司里做轮换工，月收入在1000—2000元左右；公司采取活鱼运输方式，每年带动运输户几十户，月收入3000—4000元；鱼贩20余户，年收入最高的可达10万元以上；公司每年还对40余户虾民年补助800元，月收入在1000—2000元左右；由50名渔民后代组成的巡海队月收入在900元左右。 
　　“公司每年拿出上百万元来补贴渔民，让他们及子女在公司里打工挣钱，这样就做到了对邛海水产品养殖与经营的统一管理，避免了大鱼小鱼一齐抓、市场上贱价竞争的恶性循环，既保护了邛海水产品资源的永续利用，又保证了渔民们的收入，共同向树品牌、拓市场、开发新产品方向努力。”站在西昌邛海月亮湾湖光秋色中的徐先建说道。