用粪便养殖龙虾存在检疫空白

中国水产门户网报道      都市女报资讯:  约上三五个好友，要一盆小龙虾和几杯啤酒，围坐在桌边开怀畅饮。在刚刚过去的这个夏天里，这成为济南街边的一道风景。小龙虾店数量翻了一番，几乎每个店都座无虚席，业内人士称今年是小龙虾最红火的一年。 

    不过，从小龙虾风靡全国的那刻起，有关它的生长环境的质疑声就没有停止过。“重金属喂养小龙虾”、“污水小龙虾”等说法都让人触目惊心。近日，记者前往坐落在微山湖西岸的山东济宁鱼台县，探访小龙虾养殖基地，发现有些养殖户的小龙虾是用粪便喂养的。 

    龙虾店数量翻番 日销量3吨以上 麻辣小龙虾红遍泉城 

    今夏，小龙虾在济南红得发紫。无论是在特色酒店还是路边烧烤摊，你都能发现它的身影。据业内人士估测，目前济南有上百家龙虾店，比去年翻了一番，日销售小龙虾3吨以上。 

    百米之内就有三家店 

    9月13日晚上6点多，记者来到纬七路附近的一家小龙虾店时，这里已座无虚席。记者只好沿街向前走，在不到一百米的距离内又发现了两家龙虾店，这两家的生意同样不错。 

    晚上7：40以后，仍有食客陆陆续续来到龙虾店，却被告知龙虾已经销售完了。“我们就是冲着龙虾来的，老板你照顾照顾，帮我们找一盆。”市民郭翔说。“实在不好意思，所有的货都卖了。”服务员说。 

    今年新开店面约50家 

    27岁的郭翔四年前就喜欢上了麻辣小龙虾。“今年开的店太多了，我都尝不过来了。”郭翔说，无论是特色酒店还是路边小摊，都有小龙虾出售。有人开起了龙虾连锁店，也有人在路边支个炉灶，便卖起了龙虾。 

    小龙虾店老板宋先生说，今年小龙虾在济南非常火爆，可以说是最红火的一年。龙虾店数量差不多比去年翻了一番，新开龙虾店50家左右。 

    济南人每天至少吃掉3吨 

    记者采访时发现，济南有三四家龙虾连锁店，其中两家每家拥有五六家分店。某知名龙虾连锁店的负责人说，在销售旺季，平均每家分店每天能销售小龙虾六七十公斤，他们的龙虾全部来自济宁鱼台县。 

    宋先生说，夏天是小龙虾销售的旺季，平均每家店日销量能达到30公斤。按照济南现有龙虾店100家计算，济南人每天能吃掉3吨小龙虾。“这是一个保守数字，加上路边小摊和消费者自己制作的龙虾，每天吃掉的龙虾肯定在3吨以上。”宋先生说，龙虾店的小龙虾多来自鱼台县，也有微山湖附近其他地区的。有些龙虾店还会直接从海鲜市场进货。记者在海鲜市场采访了10个龙虾商户，其中有4人表示，他们的龙虾来自鱼台县。 

    墨黑淤泥中长大 从来没做过检测 小龙虾这样出炉 

    采访过程中，有商家和食客表示，小龙虾生长在恶劣的环境中，身上携带的寄生虫可能会引发疾病。那么，小龙虾的生长环境到底是怎样的？近日，记者前往商家多次提到的进货地———鱼台县探寻究竟。 
 
    长在淤泥中 

    鱼台县距济南260公里左右。该县淡水养殖业比较发达，池塘养殖面积达10万余亩。 

    记者首先来到鱼台县罗屯乡的一家龙虾育苗基地。这里只出售虾苗，不出售成虾。重量为30克左右的带子虾每斤36元，40克左右的则为每斤46元。该基地有3个水泥砌成的小虾塘，总面积1.5亩左右。      

    记者看到，池塘里的水是墨绿色的，刚靠近便闻到一股臭味。水塘中插着一根木棍，拔出来只见根部沾满了墨黑色的淤泥。 

    养殖基地老板骆某说，他今年年初才开始做育苗生意，附近有三四个养殖户都使用他的虾苗。每亩虾塘砌塘和虾苗成本约1万元，年产龙虾500公斤左右，一年之内就可以收回成本。用废旧鱼塘养虾成本更少，这也是小龙虾养殖规模不断扩大的原因之一。“龙虾好养，基本上不用管，水也不用换，只需补点水和饲料就行。”骆某的儿子说。 

    喂粪便催肥 

    在离塘边约半米的位置，水里放着两个石墩，这引起了记者的注意。石墩露出水面20厘米左右，上面落满了苍蝇。 

    龙虾池里为什么放石墩呢？记者提到这个问题时，骆某闪烁其词。在记者的追问下，他才道出实情。 

    原来，龙虾养殖过程中，需要往水里放入人畜的粪便，以产生更多的微生物，供龙虾食用。这被村民称作“施肥”，或“给虾补充营养”。骆某施肥时先把粪放到石墩上，再用水把粪均匀地冲到虾塘的每一个角落。他每个月要往塘里放两次粪，每亩虾塘共放入20公斤左右。“粪越多水越肥，养出的龙虾个大、肉多。不过，水太肥了也不好，这个塘就放多了。”骆某指着最南侧的一个虾塘说。 

    记者看到，这个虾塘的水几乎成了黑色，但塘内仍然有不少龙虾。 

    从未检测过 

    随后，记者又来到鱼台县王庙镇某村，找到了龙虾养殖户刘某。他也是今年才开始学习养殖的，一共养了16亩龙虾，虾塘像一个小湖。 

    与骆某相比，刘某的虾塘更简易，只是在虾塘周围加上了一圈纱网，防止龙虾外逃。刘某称，龙虾的生长周期为三四个月，每年可以收获三四茬。 

    刘某坦言，他的虾塘中也要经常放入粪便，而且附近的养殖户全都这么做。“办个虾塘要经常接受相关部门的检测吧？”记者问。“没这么麻烦，养殖期间从没有人来检查。最后龙虾直接发到饭店，更没有人管了。”刘某说。 

    旺季每天往济南送2吨虾 

    龙虾贩子刘某某说，当地有五六个龙虾商，组织龙虾销往济南、北京、上海等地。而专门往济南送货的有两三个，他就是其中之一。 

    在龙虾产量旺季，他每天能往济南送龙虾500多公斤。再加上其他几位虾商，这个县每天送往济南的龙虾能达到2吨左右。 

    刘某某说，一般来说，野生的龙虾全身发红，称为“红虾”。而养殖的龙虾外壳颜色比较暗，壳连接处几乎是黑色的，称为“青虾”。济南龙虾店使用的龙虾多为“二青”，即个头较小、重量为25克左右的“青虾”。“二青”每斤出货价为8元左右。 

    刘某某还表示，他还提供死虾，每斤3元左右。济南有些龙虾店会掺一些死虾往外卖，但这种情况并不多见。 
 
 小龙虾监管存在空白食客要学会识别方法 

    小龙虾在这种环境中生长，市民长期食用，是否会存在安全隐患？是否有相关部门对它进行监管？对此，记者采访了相关专家。 

    医生：小龙虾携带肺吸虫 

    济南军区总医院消化内科主任孙自勤说，活小龙虾携带大量肺吸虫。寄生虫一旦侵入人体，便寄生在人的肺部，引发肺吸虫病，患者会出现咳嗽、咳血等症状。 

    其次，小龙虾喜欢吃一些腐烂生物，腐烂变质的蛋白质一旦进入人体，会给健康带来很大损害。死小龙虾更是不能吃，它可能会引起铅中毒。 

    专家：受污染虾或致人中毒 

    济南淡水养殖研究所技术员彭福介绍说，小龙虾的适应能力极强，在清水和污水中都能生存。污水中的重金属、油污等垃圾物虽然不是小龙虾的摄食对象，但可附着在食物上，进人龙虾体内，再随龙虾进入人体。 

    由于重金属超标的食物会给人体带来慢性中毒，因此人们在选取龙虾时，最好选择水质比较好、重金属污染相对较轻的水域出产的虾。一般来说，小龙虾蒸煮40分钟以上，寄生虫和细菌就能基本被杀灭。 

    隐患：存在检测检疫空白 

    彭福还说，目前相关部门对小龙虾的监管存在空白。从养殖到销售，几乎没有部门对小龙虾进行检验检疫，存在一定的食品安全隐患。 

    昨天，记者先后联系了山东海洋渔业厅、济南市农业局、济南市食品药品监督管理局和济南市卫生监督所，四家单位均表示未对小龙虾进行过监管和检测。 

    相关专家提醒市民，小龙虾的质量无法保证，食用时应学会识别方法。活小龙虾入锅后尾部蜷曲，鳃呈白色；死龙虾经过烹饪，尾部是直的，鳃呈黑色。 

    此外，肺吸虫等寄生虫主要寄生在小龙虾的黑色肠子中，市民清洗或者食用时最好将肠子去掉，防止寄生虫进入体内。




                            南方渔网编辑:石明凯