中国水产门户网报道原料：
河蟹10只（约每只150克），蛋清6只，香菜叶适量。
调料：
盐、味精、醋、姜汁、香油适量。
制法：
1、河蟹洗净，蒸熟后剥出所有的黄和肉，蟹盖保持完整，将上述5种调料对成汁，放入蟹肉中调匀口味放入蟹盖内。
2、将蛋清打成糊，均匀的抹在每只蟹肉表面，抹的要平整，上边贴上两片香菜叶。
3、将这10个芙蓉蟹斗上屉蒸1分钟，下屉摆入于盘中即可，食时带蟹料。
特点：造型美观，蟹味浓郁鲜美。
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