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山东名菜——炸海蟹

发布时间:2003/8/17 16:56:00  来源:  编辑:南方渔网  我来说两句我来说两句(0)
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中国水产门户网报道原  料: 

  海蟹2个(约700克),盐2克,料酒5毫升,辣椒粉10克,花生油100克。 

  制作过程: 

  1、将海蟹去掉脐和蟹盖,除去鳃后冲洗干净,顺剁成两块,放盆中加料酒、味精、盐、辣椒粉腌片刻。 

  2、炒勺上火,注入花生油烧至8成热,将海蟹刀口断面处蘸上淀粉后,入油中炸呈金黄色时捞起,两半蟹拼好码入盘中。蟹盖也入油中炸呈赤色,盖在炸蟹上恢复原样即成。 

  风味特点: 

  红赤色,咸香辣,质嫩味鲜。  
 
编辑:南方渔网 访问人次:5332 关键字:,  >> 更多资讯进入水产新闻网
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