中国水产门户网报道苦瓜排骨汤是平日里常煲的老火汤，但是加入花蟹味道就更加鲜甜了，三者在一起还有聚火的功效。
原材料：苦瓜、花蟹、排骨等
做法：先将苦瓜和排骨一起滚汤，再把走过油的花蟹放入同滚，滚出香味后调味即可。
要点：挑选花蟹时不宜选个头太大的、适中甚至小一点的，可以选用花蟹的分量多一些可以增加锅底的鲜甜滋味。
火锅料配搭：老火汤性味温和，属中性锅底，与常见的火锅料配合都没有问题。
采集：黄倩
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