中国水产门户网报道原料:
宰净花蟹500克，蒜茸5克，葱米5克，红椒粒10克，立锦记豆瓣酱 15克，沙茶酱10
克，精盐2克，味精5克，白糖3克，麻油0．5克，胡椒粉0.5克，生油1000克。
制法
(1).将花蟹斩件洗净，沥干水分。
(2).旺火烧镬下油烧至210℃，将蟹放入泡油至五成熟倒起，沥清油分。随即下蒜茸、
葱米、红椒粒、花蟹、沙茶酱、豆瓣酱炒透，灒入绍酒，下二汤，味料加盖中焗至仅熟。湿
淀粉勾芡，淋上生油15克，炒匀上碟便可。
采集：黄倩
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