广西斑点叉尾鮰产业化发展建议

中国水产门户网报道摘　要　本文根据目前斑点叉尾鮰的市场需求，阐述了广西发展斑点叉尾鮰产业所具备的有利条件，提出了近期发展目标和进行斑点叉尾鮰产业化开发的建议，旨在推动斑点叉尾鮰产业化发展。 

　　1　斑点叉尾鮰产业发展背景

　　斑点叉尾鮰Ictalurus Punctatus(Rafinesque)亦称沟鲶，属鲶形目(Siluriformes)、鮰科(Ictaluridae)鱼类，是当前淡水养殖业的重要养殖品种之一。据资料介绍，目前养殖斑点叉尾鮰最具规模的是美国，该国从20世纪60年代开始进行斑点叉尾鮰商业性生产，到20世纪70年代已具规模养殖，其产量约占美国淡水养殖产量的80%。其养殖方式主要以池塘养殖为主，养殖面积约6.1万hm2，年产量维持在30～45万t之间。同时，美国也是世界上斑点叉尾鮰最大的消费国，年销售额在7亿美元以上。自1986年以来，美国人均斑点叉尾鮰消费量翻了一番，继金枪鱼、三文鱼、鳕鱼之后排名第四位，并且市场份额还在递增。另一方面，斑点叉尾鮰在美国市场的销售价格与罗非鱼相比也有绝对优势。据来自湖南益阳、江苏泰兴、湖北洪湖、广东珠江三角洲等地的信息显示，共出口斑点叉尾鮰鱼片1200t，价格达3.64～4.19美元/kg，比罗非鱼片价格高0.44～0.88美元/kg。在原料鱼的收购价格方面，目前国内收购价在10～12元/kg之间，比相同规格的罗非鱼价格高1～2元/kg。无论是市场份额还是销售价格，斑点叉尾鮰都具有一定的优势。

　　我国1984年从美国引进斑点叉尾鮰养殖至今，近20年的养殖实践证明，该品种已具明显的经济优势及产业化发展优势，国家农业部已将罗非鱼、鳗鲡、斑点叉尾鮰3个淡水品种列为产业化开发对象。而我区实行斑点叉尾鮰产业化开发更具地理优势和区位优势。
 
　　2　斑点叉尾鮰的生物学特性

　　2.1　形态特征

　　斑点叉尾鮰体型较长，体前部较宽肥，体后部稍细长，腹部较平直，背部侧斜平，头部较小，嘴稍尖，口亚端位，口横裂较小。体表光泽无鳞，粘液丰富，侧线完全。头部上下颌具有深灰色触须4对，以颌须为最长，鼻须最短。体两侧背部淡灰色，腹部乳白色，幼鱼身体两侧有明显而不规则的斑点，成鱼斑点逐步消失。

　　2.2　生活习性

　　斑点叉尾鮰为杂食性鱼类。在天然水体中，主要摄食水体中的天然饵料，常见的有底栖生物、水生昆虫、浮游动物、大型藻类等。在人工养殖条件下，体长达到3cm就可摄食粗蛋白含量45%的鳗鱼料，体长5cm以上则可摄食粗蛋白40%以上的微粒料或破碎料。成鱼养殖阶段，主要投喂粗蛋白30%～32%的浮性或沉性颗粒饲料。斑点叉尾鮰有集群摄食习性，并喜弱光，昼伏夜出摄食。由于斑点叉尾鮰具有消化作用的胃囊，同时胆囊管道上有较多的胰岛细胞，能分泌消化液促进消化功能，故对饲料有较好的消化吸收能力。一般饲料系数为1.2～1.6。

　　2.3　适温范围 

　　斑点叉尾鮰对环境的适应性很强，适温范围为0～38.0℃，生长摄食温度为5.0℃～36.5℃，最适生长温度为18.0℃～34.0℃。同时耐氧能力也较强，在水溶氧2.0mg/l以上即能正常生活，溶氧低于0.8mg/l时开始浮头，正常生长的pH值范围为6.5～8.5，适应盐度为0.2‰～8.5‰。因此，我国大部分地区都适合养殖斑点叉尾鮰。

　　2.4　年龄与生长

　　斑点叉尾鮰性成熟年龄为4龄，在南方或在较好的养殖条件下少数3龄鱼也能达到性成熟，一般性成熟个体都在1500g以上，不存在性早熟、规格小的问题。斑点叉尾鮰生长速度较快，养殖1冬龄体重可达1kg以上。由于斑点叉尾鮰无肌间刺，肥满度好，出肉率高达36%～38%，比罗非鱼高2%～3%，且肉质细腻，色泽嫩白，非常适合加工成欧美市场畅销的鱼片出口。

　　2.5　生殖习性 

　　斑点叉尾鮰在自然条件下，性成熟的亲鱼交尾后将卵产于岩石突出物之下，或产于淹没的树枝、树根之下，或者在河道的洞穴里产卵。在人工养殖条件下，一般采取自行产卵、人工孵化的办法繁殖鱼苗。方法是人工筑产卵巢，产卵巢一般选用牛奶桶、木桶、瓦罐及木箱等，性成熟的亲鱼将卵产于其中，然后将卵块收集进行人工孵化。斑点叉尾鮰产卵温度范围为21℃～29℃，最适温度为26℃，水温超过30℃不利于受精卵的胚胎发育和鱼苗成活。
 
　　3　我区发展斑点叉尾鮰产业的有利条件

　　3.1　有优越的气候条件 

　　斑点叉尾鮰为广温性鱼类，适温范围广，只要水温不低于0℃就能安全越冬，这一特性优于罗非鱼。在我国绝大多数地区常年水温均在0℃以上，而我区的气候优势更为明显，气候温和，雨量充沛，光热资源丰富，年平均气温在17℃～22℃之间，全区大部分地区无霜期在300d以上。尤其是桂南地区，常年水温一般在10℃以上，斑点叉尾鮰几乎全年都能生长，这是我区开展斑点叉尾鮰产业化生产最基本的资源优势。

　　3.2　有丰富的水域资源

　　广西地处低纬度，属亚热带季风气候区，热量丰富，雨量充足，年均降雨量达1250～1750mm之间。全区淡水可养面积80万hm2，2003年实际养殖面积仅19.2万hm2，占可养面积的24%，淡水养殖产量85.34万t，平均单产4.44t/hm2。由此可见，无论是养殖面积，还是单位面积产量，都有很大的发展空间，这为斑点叉尾鮰产业化发展奠定了基础。

　　3.3　有成熟的技术基础

　　我国自1984年引进斑点叉尾鮰养殖至今已近20年，无论是在鱼苗的人工繁殖、种苗生产、成鱼养殖，还是在饲料研制、产品加工等方面，都积累了丰富的经验，在产业链的各个环节中都有良好的技术储备。我区养殖斑点叉尾鮰也有近10年的历史，苗种培育、专用饲料配制、病害防治、成鱼高产养殖等技术均已成型。如百色市效区养殖户曹子谦，利用533m2流水池养殖斑点叉尾鮰，产量达到4kg/m2；桂林市郊区养殖户秦永宏，2003年养殖面积53hm2多，其中斑点叉尾鮰养殖面积13hm2，生产斑点叉尾鮰成鱼12.5万kg，平均625kg/667m2；南宁市郊养殖户王传辉，每年能培育斑点叉尾鮰苗种500万尾。因此，就目前而言，发展斑点叉尾鮰产业化的时机已基本成熟。

　　3.4　有出口水产品加工厂

　　近年来，随着水产养殖技术的不断升级，大宗产品已出现区域性过剩，水产品鲜活应市已经成为行业发展的“瓶颈”。为使国货挤进国际市场，国内很多企业投入巨资建造水产品加工厂，并已初具产业化加工雏形。就我区而言，目前已有水产品加工企业160多家，其中有出口资格的加工企业12家，获HACCP和ISO9000资格认证的加工企业8家，年水产品深加工能力15万t，完全具备了产业化发展的加工能力。

　　4　我区斑点叉尾鮰产业的发展目标

　　我区斑点叉尾鮰产业发展的思路是以市场为导向，质量为中心，龙头企业为动力，加工出口为突破口，建立龙头企业+基地+农户的生产机制，形成产、供、销一条龙产业链，以优质品牌打进国际市场。发展战略是确定重点发展区域，通过重点扶持，加强出口生产能力，实现斑点叉尾鮰生产规模化、标准化、产业化。发展目标是用3～5年时间，使我区斑点叉尾鮰养殖面积达到1.33万hm2，年产斑点叉尾鮰10万t，约占淡水养殖产量的25%，实现出口创汇近5000万美元。

　　5　发展斑点叉尾鮰产业化生产的几点建议

　　5.1　出台产业政策，推动斑点叉尾鮰产业化发展

　　实行斑点叉尾鮰产业化开发，涉及到财政、农业、水产、土地、水利、电力、交通、海关、税务等多个部门，各级政府和行业主管部门应适时制订出台斑点叉尾鮰产业化开发的相关政策，将斑点叉尾鮰列为优势品种产业化开发扶持对象，对良种基地建设、出口示范基地建设等重点项目给予适当扶持。像抓罗非鱼产业开发工作一样，鼓励相关行业理解、支持斑点叉尾鮰产业开发工作，协调好各部门之间的关系，使之形成良好氛围，促进斑点叉尾鮰产业化健康、有序发展。 

　　5.2　建立斑点叉尾鮰鱼苗种生产基地

　　我区斑点叉尾鮰鱼苗年需求量约2000万尾，而繁殖量却很少。目前，仅有桂林市农科所每年能繁殖斑点叉尾鮰鱼苗约50万尾，难以满足生产需要。这是我区进行斑点叉尾鮰产业化开发的瓶颈。解决这一问题的办法有2种，一是在桂北地区建立我区斑点叉尾鮰鱼苗繁殖生产基地，走自繁自养之路。二是利用我区有利的气候资源优势，建立斑点叉尾鮰鱼苗种生产培育基地，从湖北等省调入斑点叉尾鮰卵黄苗加以培育，育成大规格鱼种，满足生产需要。

　　5.3　扩大规模养殖，形成区域产业优势

　　要推动斑点叉尾鮰产业化发展，必须做好养殖功能区域规划工作。按照“宜渔则渔”的原则，综合考虑，统筹规划，划定功能养殖区，使斑点叉尾鮰养殖形成区域产业优势带。在养殖方法上，一是推广应用良种化、集约化、健康养殖模式，提升产业素质。二是充分利用现有的闲置大水面，进行围拦养殖、网箱养殖，提高斑点叉尾鮰社会总量。三是推行健康养殖技术、无公害标准化养殖技术，提高产品质量，保证产业可持续发展。

　　5.4　成立产业协会，提高组织化程度 

　　推行斑点叉尾鮰产业化开发，应在充分发挥各级渔业行政主管部门和各级水产技术推广网络作用的同时，积极组织、成立产业协会，做好产业化的社会化服务工作，重点做好调研、发动、组织、协调、培训等工作，使行业组织起到“润滑剂”、“催化剂”作用，按照市场经济的要求，推动产业发展。

　　5.5　注重品牌意识，提高产品竞争力 

　　要使国货走出国门，就必须按照国际卫生标准严把产品质量关。从养殖场地选择、苗种培育、成鱼饲养、产品加工等全程实行监控。另一方面要积极培育水产品加工龙头企业，因为这些“龙头”企业，上联国际国内市场，下联养殖生产单位，对产业发展作用很大。“一石击起千尾浪”，使龙头企业真正成为经营机制新、技术水平高、规模效益好、市场运营活、带动能力强的“龙头”，使加工产品符合健康食品要求，打造知名品牌，提高产品竞争力，确保产业稳步发展。

 



                                        编辑：庞琪