长江第一鲜”今年不涨反跌

被誉为“长江第一鲜”的长江刀鱼（简称“江刀”），近日起市区也可以买到了。奇怪的是，与以往相比，今年“江刀”的价格不涨反跌，零售价比去年足足便宜了2成。
    “江刀”是不可多得的美味佳肴，与6年前相比，“江刀”的身价足足涨了6倍。业内人士介绍，清明前“江刀”柔软如绵，清明后则坚硬似铁，所以眼下正是品尝“江刀”的最佳时节，市区许多“美食家”都想买两条“江刀”尝尝鲜。“江刀”也就随着这股风进入了苏州市区。 

    目前，专门供应正宗“江刀”的南门市场里已有4个摊位在经营正宗“江刀”，前阶段有售的“海刀”则已悄然退市。南门市场管理人员介绍，今年“江刀”的零售价比去年便宜了20%，现在1.8两规格的每斤在150－180元，2.3两规格的每斤在450—500元，而去年这两种规格的“江刀”，零售价分别为每斤200—220元、600元。清明以后，“江刀”的零售价还会比现在下降30%左右，到4月底落市。
    前些年，“江刀”数量剧减，价格成倍增长。今年的价格怎么不涨反跌？南门市场管理人员介绍，这可能与有关部门加大了长江渔业资源的保护、今年“江刀”的上市量增加有关。根据目前的销售形式，南门市场今年的“江刀”上市总量可达5000—8000斤，而去年只有3000斤。
    刀鱼按产地有“江刀”、“海刀”和“湖刀”之分，其中“海刀”一年中有半年左右生活在海中，每年2—3月洄游到长江里产卵，这时叫“江刀”，清明前的“江刀”肉质最为鲜美，因此最受追捧；“海刀”则肉头较粗。




                                                    南方渔网编辑:柳凡