挪威，姜太公钓三文鱼

     商务部消息：幸亏考察团的行程是5月到挪威，因为法定的捕鱼期是从5月到9月，不是说钓就钓的。原来想当姜太公必须要算准时间并办好执照，且执照是1700克朗，少一个子儿也不行。

    当地陪同是彪形大汉鲁克，这天他选了夜黑风高之时，把我们带到郊外的LO－GEN河，在60公里的捕鱼区里选了一个建造在水中的小木屋，大家随便坐下，摩拳擦掌，等着上阵一试身手。主人却奉上香浓的咖啡、葡萄酒和甜点，用一口生涩的英语让大家慢慢来，好好享受。

    我们哪里坐得下来，四处搜索鱼竿渔具的迹象，目光烁烁像夜里的猫头鹰。鲁克微笑着拍拍手让大家注意，猛一转身，将一把渔网撒进了河里，网上拴着小铃铛，一甩一片清脆声响，周围寂静得恐怖的水域忽然一阵热闹，然后又接上了我们这群人的掌声口哨。

    人群里有个声音兴奋地问：“那我们现在可以开始钓鱼了？”

    “现在？现在我们一起喝喝咖啡，聊聊天。从17世纪开始，挪威人就是这样捕鱼的。等会儿听到铃声响鱼就进网了，看到这个转盘没有？我们到时搅动这个转盘把渔网收上来，三文鱼今晚就跟我们回家了，就这么简单。”

    大家如释重负，开始安心享受美酒与河面水光，既然几百年下来都是这样的传统，也不见人家餐桌上少了三文鱼，那我们姜太公的后人还有什么坐不住板凳的？

    酒喝到三分醉，大家都快忘了撒出去的网时，铃儿骤然叮当，三文鱼果然自投罗网来了。大家搅着转盘把网收上来，只见一条在夜色里闪闪发光的冰海之皇正在渔网里做最后挣扎。鲁克迅速地捞起银色鱼身，不管三七二十一把鱼脖子拧断了放血。我们看得目瞪口呆，刚才的姜太公这会儿又成北欧海盗了。

    “这样能让鱼肉吃起来更鲜美，而且在我们北欧地区，大家公认这样做也是让鱼少受点罪。”鲁克及时对我们讲解，并让大家注意网眼，挪威政府为防止过度捕捞而对网眼大小作了特殊要求，这样被捕捞的三文鱼总是大小适中，使渔业资源可持续发展。

    我们在鲁克的建议下，让小木屋主人一半用砂糖、白胡椒、盐和醋腌制成了酸三文鱼，这是当地人喜欢的吃法，入口即化，没有一丝腥气，微酸鱼香之后，口中留着一丝微妙的辣，十分过瘾；另一半做“水煮鱼”，不是我们在国内那种放佐料煮熟的鱼片，主人端上来的就是清汤寡水的，鱼片就在水里微烫一下，没有任何调料，吃起来却比日本刺身更滑而香。唯独鱼头始终没露面，鲁克说在挪威鱼头都是扔掉的，我们听着心疼死了。

    接下来几天，我们就是在品尝各种风味三文鱼中度过的。在南方峡湾区的豪格松德镇，因为该镇地处峡湾和湖泊切入的半岛，是渔业和海运的中心，所以附近的餐馆几乎都有各种以三文鱼为主料的招牌菜。我们所在的旅游定点餐厅专门针对亚洲游客的习惯，用三文鱼、豆腐和青菜做出“白玉蒸三文鱼”和“脆皮三文鱼”等。饭店老板说本来挪威传统的三文鱼做法只有腌、熏和煮，现在挪威人也对这种中式方法烹制的三文鱼很感兴趣。饭店里甚至有三文鱼寿司，米饭粒加了醋盖在鲜红的鱼肉上，一口一个吃到肚子滚圆才住口。

    回到首都奥斯陆时有个保留节目是到王子原来的寝宫去就餐，油煎三文鱼是配着欧洲土豆和印度绿豆端上来的，鱼皮非常脆，鱼肉却有本事依然嫩得要化掉。嘴里一层酥一层软，还坐在人家王子睡觉的地方，怪不得有人说，挪威是一片走进去就不想出来的森林。

                   南方渔网编辑：吴佩佩