第一视角！深入挪威三文鱼孵化之旅：为何如此艰难？

编译/ 壹渔业

全球鲑鱼产量不断增长，意味着对高品质鲑鱼基因和品种需求也在上升。

然而，当前国际市场上三文鱼卵的供应却相当有限。 

接下来，我们将深入挪威三文鱼遗传育种公司AquaGen，了解为何孵化三文鱼卵如此艰难。

Q1 两年监测期

AquaGen位于Barstadvik的种鱼养殖场，经过改造已成为一座陆基循环养殖的鲑鱼鱼卵生产设施。

这一转变是因为许多国家规定，不论是用于海上养殖还是陆地养殖，进口的鱼卵都必须来自世界动物卫生组织认证的封闭且无疾病传播的生产设施。

目前，仅有冰岛的Benchmark公司达到了相关的标准，而AquaGen正朝着同样的目标努力。

他们的设施正在通过为期两年的监测认证，预计将在2024年底完成。

一旦获得认证，该设施将成为挪威首个，也是唯一一个拥有此类特殊地位的生产设施。

Q2 独特的供水

在观看亲鱼孵化过程之前，运营经理Frode Sætre向我们介绍了该生产设施的独特之处：独有的水资源和温度控制措施，可以确保生产的鱼类无病原体污染。

Barstadvik地区位于冰川形成的山谷底部，经过数千年的沉积，形成了丰富的冰川沉积物。

通过钻取这些沉积物，无论是在陆地还是在海中，都能获取到大量干净、无病原的水，包括淡水和海水。

AquaGen的所有生产用水都来自这里。目前他们已钻探了10口海水井，从40-50米深处取水，同时也有淡水井，深度在25米左右。所有的取水口都经过紫外线处理。

在养殖场内，主要生产三种不同温度的水，范围从6-14℃不等。

鱼卵的温度永远不会超过8℃，而初始喂养温度也始终保持在12℃以下。

Sætre指出，养殖场更多地依赖自然的温度变化，并且在水温控制上更多地采用冷却而非加热的方式。

Q3 找出最合适的亲鱼

在观看亲鱼孵化的过程中，全球业务开发人员Mordal告诉我们，现在要选出的鱼是第14代。

随着每一代的改良，鱼的品质都得到了提高。

以前，鱼的生长速度是最重要的特征之一。但近年来，一些其他特征变得更加重要，比如某种疾病的抗性基因，这导致了对生长速度的改善略有停滞。但是现在，生长速度再次成为了一个重要的评估指标。

他表示，与第13代相比，预计第14代的增长将提高12-15%。

此外，他们还会使用基因筛选来确定下一代繁殖鱼。

首先提取所有候选鱼类的DNA，然后对超过70,000个标记点进行分析，最后找到具有所需特征的鱼。

这种方法称为基因组选择，能够更有效地选出理想特征的繁殖鱼，促进种群的进化和改良。

Q4 每年四次

为了确保鲑鱼卵的持续供应，AquaGen每年进行四次”取卵“操作。 

在这个过程中，亲鱼会被麻醉并安乐死，然后进行“剖腹产”，取出卵子或精子。

取出的卵子会提取一部分送去检测，剩下的分别放置在带有流水供应的容器中，进行为期两天的观察，而精子则被冷冻保存。

通常，一条雄鱼的精子可以供给约100条雌鱼使用。

如果卵的检测结果异常，就会从中取出并丢弃。否则鱼卵将被冷冻，以确保全年供应。

Q5 引入新亲鱼并不容易

目前，AquaGen正面临着一些挑战，尤其是在努力达到认证等级方面。

一旦现有的养殖设施关闭，引入新的繁殖亲鱼就变得更加困难。

因为新的繁殖亲鱼必须来自已经隔离两年的鱼类，或者来自另一家已达到与当前设施相同的无病害状态的养殖场。

然而，目前AquaGen缺乏这样的设施。这就意味着如果需要新的遗传基因库，就需要等待相当长的时间。

因此，为了满足这一需求，他们正在逐步建立新的养殖场或对现有设施进行升级。

Q6 识别鱼苗的性别

在育种场中，还有一个重要的任务是对鱼进行性别分类。

通常会采用超声波技术进行检测，这与人类进行胎儿检查时所使用的技术相似。

此外，他们还会基于性别分类来生产所谓的“新雄性鱼”。即雌鱼接受激素处理，使其可以产生精子。但这些精子不含有雄性染色体，只有雌性性染色体。

因此，这些鱼产生的所有后代都将是雌性。

观察养殖池的鱼时，我们注意到鲑鱼外观十分漂亮。Sætre解释说，这是因为他们保持了较低的养殖密度。

在这些养殖池中，每立方米大约有6-7公斤的鱼。即使在进一步的养殖中，鱼的密度也只会增加到每立方米25公斤。

相比之下，在商业养殖场中，养殖密度通常会高达每立方米40-50公斤。

Q7 三年的生产周期

Sætre还向我们讲述了鲑鱼的完整生命周期。

首先，从开始喂食到变成幼鲑需要大约9个月，体重约100克。

然后，它们被转移到12米长的养殖池中，在海水中生长1年，体重达到5公斤。

接着，它们被转移到用于繁殖的养殖池中，在那里它们再花一年时间长到约13公斤。

最后，它们被转移到淡水池中，再花大约3个月达到完全成熟。

整个过程大约需要三年的时间。

Q8 一系列的措施

在整个生产过程中，为了确保生物安全，他们采取了多项措施。

除了在各部门之间实行严格的隔离措施外，他们还对死亡鱼类进行安全处理，以避免交叉感染。

此外，他们还安装了防护装置，防止海水中可能存在的病原体进入养殖系统。所有鱼卵在受精期间和出口之前都经过消毒处理。

每月，内部和外部的卫生服务机构都会对鱼类进行健康检查、尸检并取样进行进一步分析。

此外，挪威食品安全局每两个月也会进行一次审查和抽样检查。

Q9 巨大经济价值

Sætre表示，在这个养殖场，他们每年从大约10,000条雌鱼身上收获鱼卵。每条鱼的受精率约为12-13万个，因此每年可以获得约1亿个鱼卵。

理论上，这意味着这个养殖场可以产生高达1亿条成鱼。

如果做一个简单的估算（不考虑死亡率），这可能会产生约50万吨的鱼。按每公斤100挪威克朗的价格计算，这为养殖户带来的销售额可能高达500亿挪威克朗。