挪威三文鱼游入主流中餐

    中国渔业报 讯：　在6月16日启动的挪威三文鱼酒店推广活动暨东方“食”尚———2008挪威美食节上，烹饪和营养专家探讨了挪威三文鱼在塑造中国当代饮食时尚中起到的作用，并预言挪威三文鱼很快就将成为中餐中的常用食材。

　　“伴随着2008北京奥运会脚步的临近，东方‘食’尚———2008挪威美食节餐厅推广活动在中国5座城市50余家酒店推出了美味、营养的中式菜品。”挪威海产外贸局中国市场总监欧诗娜女士介绍说，“过去的十年中，挪威三文鱼已经成了喜欢生食鱼肉的消费者的健康时尚之选。如今中国厨师正在创造一波用挪威三文鱼烹制中国菜品的新浪潮，挪威三文鱼正在成为新式中餐的重要组成部分。在未来的几年里我们将看到挪威三文鱼进入主流中餐，其中就包括很多现在流行的热菜。”

　　“中国人早就知道海鲜有助大脑健康，”福州大学生物科学与工程学院院长饶平凡博士说道。“在过去的十年中，科学家发现了omega-3脂肪酸的众多功效，海鲜品中就富含这一营养元素，有助于强化健康。大脑大约三分之二是由脂肪组成的，而必需脂肪酸如omega-3，则占大脑脱水后重量的15%-20%。必需脂肪酸在大脑的学习、记忆以及认知功能中都扮演着不可替代的角色。必需脂肪酸对维持大脑的正常结构和功能至关重要，但却只能从食物中摄取。”

　　“Omega-3脂肪酸是少数几种经科学证实并可显著提高脑健康的营养物质，”饶平凡补充道。“拥有鱼类中最高omega-3脂肪酸含量的挪威三文鱼，是那些超负荷工作，还要面对紧张生活节奏的都市人的明智之选。每天在饮食中摄入足量的omega-3脂肪酸至关重要，它可以为我们创造积极的情绪和强健的脑力，还可以满足在日常生活中追求最佳精神状态的消费者的需要。”

                      南方渔网编辑：吴佩佩