投资12亿！全国最大金枪鱼精深加工基地正式投产

投资12亿元的大洋世家海洋食品加工冷藏物流基地项目，日前已在舟山国家远洋渔业基地正式投产。

这是全国最大的金枪鱼精深加工基地，旨在打造全球最大规模、全程可追溯的超低温金枪鱼精深加工生产线，以及金枪鱼鱼柳、金枪鱼系列罐头、生物制品和综合食品加工等多条全自动生产线。

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全国最大，在舟投产

大洋世家海洋食品加工冷藏物流基地于2021年启动建设，实现了远洋渔船靠泊、鱼货卸载、装运入园、加工出厂等一系列金枪鱼生产场景。

该基地包括金枪鱼原料冷库、金枪鱼分拣中心、金枪鱼鱼柳生产厂房、生物制品厂房、超低温物流加工中心等9幢单体建筑。

其中，金枪鱼鱼柳生产厂房位于基地中央区域，也是首批投入生产的工厂之一。

2万余平方米的加工车间里，金枪鱼经过蒸煮、冷却等环节后，被传送到操作台，工人们刮去鱼皮、剔除鱼骨，将整理好的条状粉红色鱼柳“排队”切块，再进行包装冷冻。

据悉，该工厂目前已成为国内日处理能力最大的金枪鱼鱼柳厂房。

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一鱼多“吃”，百变“掘金”

项目一期安装了216套原料解冻设备，为8条金枪鱼预处理生产线提供服务，日处理金枪鱼能力可达200吨，能产出成品鱼柳约80吨，二期还会增加6条预处理生产线，最终日处理能力可达320吨。

金枪鱼鱼柳生产厂的对面是生物制品厂。精深加工环节中产生的鱼皮、鱼骨等，统统被运至这里，经过粉碎、压榨、蒸馏、烘干等环节，变成鱼粉、鱼油、鱼溶浆等新产品。

据测算，经过精深加工后，一条3公斤的金枪鱼大约可以生产出12罐金枪鱼罐头，按一公斤原料鱼2~3美元计算，从鱼到罐头，价值翻了5倍多。

生物制品厂负责人表示，金枪鱼生物制品是“大洋世家”首次涉足的产品，车间配备了全市首条鱼粉自动包装线，安装有精密的分子蒸馏设备，生产的鱼油产品达到食品级标准，未来计划依托这些产品，逐步向保健食品、功能食品、海洋药品等高端领域延伸。

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来自“大洋”，“游”进舟山

大洋世家目前有两类远洋捕捞金枪鱼船队，一类采用延绳钓作业方式，金枪鱼捕捞上来后加工成刺身；另一类是围网作业方式，捕获的金枪鱼通常会被制作成罐头。

捕捞上岸后的金枪鱼将按照不同标准，被送上相应的运输船。做刺身的金枪鱼，必须保存在-55℃的超低温冷藏运输船中，最大限度地保持口感和营养。

捕获的金枪鱼先运抵舟山国家远洋渔业基地惠群码头，再被运送到大洋世家海洋食品加工冷藏物流基地，按大小、种类等分类入库。

该基地刷新了多个纪录：万吨规模的-55℃超低温冷库，是目前全球最大的超低温加工物流中心之一；单体高度24米、储藏量达4万吨的原料冷库和成品冷库，是目前浙江单体高度最高、储藏量最大的全自动无人冷库……

此外，该公司目前正在筹建一个10,000吨级泊位的配套码头，预计在今年年底前竣工开放。

如今，“大洋世家”原先设在宁波、杭州的生产厂房都已搬至舟山，目前正在加紧调试以金枪鱼为原料的优品罐头自动化生产线，预计下个月就能投产，主要供应欧美市场。

未来，“大洋世家”还将继续加大金枪鱼预制菜新产品的研发力度，最终形成年加工金枪鱼15万吨以上、其他各类水产品5万吨以上，年产出30亿元、出口2亿美元以上的生产集聚能力，助推舟山成为全球最大规模的金枪鱼加工与交易中心之一。