加拿大活硬壳龙虾的价格再次飙升，龙虾尾日益稀缺且价格上涨！

　　在码头捕捞运抵加拿大新斯科舍省的活的硬壳北美龙虾 ( Homarus americanus )，每磅的报酬高达 13.00 加元(9.61 美元)。这比近一个月前上涨了 5.00 加元 (63%)。 与此同时，美国批发商称 4-5 盎司龙虾尾的价格高达 21.00 美元/磅，同期上涨约 3.00 美元 (17%)。

　　龙虾尾价格上涨的原因很复杂，但码头活龙虾价格上涨的部分原因是亚洲在农历新年庆祝活动中的大量需求。在本周二(2 月 21 日)，总部位于新斯科舍省的出口商丹吉尔龙虾公司的经理 Stewart Lamont表示，春节之前中国市场想要海里的每一只龙虾，美国也有一些需要运到中国。因此不仅从加拿大直接向中国销售强劲，而且对美国客户的销售也很强劲，美国客户会转运给他们的客户。这种势头一直持续到 2 月 14 日的情人节，尽管不如往年那么强烈。由于价格上涨，亚洲需求此后急剧降温。

　　Lamont 辩称，新斯科舍省最近看到的 11.00 加元、12.00 加元和 13.00 加元的岸价在市场上“不起作用”，他希望它们不要升至 10.00 加元以上。但他不愿预测它们现在会因需求减少而下降，并回忆起如何在 2022 年初达到 17.50 加元/磅的高位的。

　　龙虾上岸量不足

　　Urner Barry (UB) 周二公布的活硬壳龙虾批发价格可能还没有赶上加拿大码头的最新涨价。1磅到1磅1/8磅的“chicks”平均价格为 12.00 美元至 12.50 美元，而 1.25 磅龙虾的价格为 12.25 美元至 12.75 美元/磅。然而相比之下，早在 1 月 26 日，UB 的chicks价格为 9.95-10.50 美元/磅，1.25磅的价格为 10.25-10.75 美元/磅——每个类别大约低 2.00 美元。

　　加拿大最大的龙虾联合捕捞区 (LFA) 33 和 34 分别位于新斯科舍省东南和西南海岸外，捕捞者在 11 月下旬和 12 月初的捕捞季节开始时的价格低至 8.00 加元/磅，到 1 月底码头价格上涨至 10.00 加元/磅，此后一直在稳步向北上涨。现在在新斯科舍省出售的大部分龙虾都是较早捕获并由渔民在仓库中寄养的龙虾。尽管价格较高但许多渔民还是把船停了下来，而不是应对严酷的冬季天气、低渔获量以及燃料和鱼饵的高成本。

　　拉蒙特表示，现在捕获量非常小，渔民每周出去一两次。尽管一些地区的渔获量比往年更好一些。目前无法说出新斯科舍省的渔民还有多少龙虾，但他估计至少有 50% 的渔民现在已经清空了库存。而且他最快要到 3 月底或 4 月初才能看到更多的龙虾被捕获。

　　活龙虾码头价格上涨

　　总部位于缅因州波特兰的加工厂 Cozy Harbor Seafood 的创始人兼总裁约翰·诺顿 (John Norton) 在 1 月下旬表示，北美龙虾尾日益稀缺且价格上涨。本周从美国批发商处获悉，目前情况变得更糟。

　　一位批发商说，4-5 盎司的龙虾尾很难找到并且价格昂贵，而 5-6 盎司的龙虾尾似乎没人买。4-5 盎司龙虾尾在周二的平均售价为 20.00-20.50 美元/磅，比 1 月 26 日公布的 17.50-17.75 美元/磅的价格上涨 14-15%，而尺寸为 5-6 盎司龙虾尾的平均价格为 20.75-21.25 美元/磅，较1月17.75-18.00 美元/磅的价格上涨 17-18%。尺寸 3-4 盎司龙虾尾的平均售价为 18.75-19.00 美元/磅，比 1 月 26 日 17.00-17.25 美元的价格仅上涨 10%。

　　另一位批发商认为，UB的价格比实际上龙虾价格的上涨趋势晚了大约两周。他断言 4-5 盎司龙虾尾的价格为 21.00 美元/磅，而 5-6 盎司龙虾尾的价格为 22.95 美元/磅。他表示批发商以近 24.00 美元/磅的价格购买了 25 箱 5-6 盎司龙虾尾，因为他下定决心要为他的固定客户维持供应。

　　龙虾肉价格稳定

　　随着龙虾尾价格飙升，龙虾肉价格保持相对稳定。周二 UB 提出的尾爪指节肉平均价格范围为 26.50-27.00 美元/磅，比 1 月 26 日公布27.00-27.50 美元/磅的价格低了约 2%。

　　UB 的爪关节(通常用于龙虾卷)和爪关节腿肉的平均价格范围在过去一个月没有变化。UB 指出：“肉类价格没有变化，但买家的兴趣似乎在增加”。