加拿大雪蟹价格分歧严重，但市场蓄势待发

　　加拿大雪蟹价格分歧严重，但市场蓄势待发。

　　作者/ Jason Huffman

　　编译/ 胡路怡

　　从纽芬兰和拉布拉多省到圣劳伦斯湾，一场针对雪蟹市场的价格战争即将来临，因为三月份，利益相关者将进行集体谈判，加工厂提供的码头收购价格只有CAD 2.15-3.15/lb，比去年产季末(CAD 6.15/lb)下跌了3-4加元，而渔民们无人愿意以低于CAD 5.15/lb价格出售。

　　一位加拿大消息人士称：“我们很可能会看到有渔民罢工，概率是99.9%。”

　　波士顿展会将于3月11-15日举行，雪蟹全球市场将是一个重要话题。目前为止，加拿大海产品生产商协会(ASP，代表加工厂)和鱼类食品联合工会(FFAW，代表渔民)都没有进行表态，二者皆是雪蟹定价小组重要成员，拥有最终发言权。

　　消息人士表示：“双方在报价上相距甚远，谈判有可能要被推迟。接下来将是如同地狱般的战斗，如此的市场价并不能反映渔民的盈亏平衡点，一些拥有数百万加元价值的船只，背负着大笔银行贷款，肯定不可能亏本去卖。”

　　“但另一方面，2022年许多加工厂严重亏损，所以今年他们不可能再去冒任何风险，在价格谈判上也不可能做任何妥协。罢工将会持续多久?可能是几天，可能是几周，也可能几个月。”他说。

　　2023年加拿大雪蟹的捕捞配额数据尚未发布，有业内人士预计，今年的配额将与去年持平，也可能上下调动。

　　2022年无疑是加拿大雪蟹产业的丰收之年，圣劳伦斯湾与纽芬兰和拉布拉多省配额总数多达82,989吨，比2021年增加33%。但是，去年北美市场表现非常疲软，美国全年进口量约4.6万吨，比上年减少30%，进口额11亿美元，下降41%。因为乌克兰战场，美国自6月份起不再进口俄罗斯雪蟹，俄蟹进口量从18,823吨锐减87%至2,498吨，但加拿大无法填补这一空缺，加拿大雪蟹进口量约3.9万吨，比上年减少3%，进口额9.26亿美元，下滑21%。

　　上述消息人士称，近期美国市场有所反弹，在餐饮、零售、连锁店和休闲娱乐场所，雪蟹再次畅销，主要因为价格便宜，批发价格只有$7.00/lb，零售商和餐饮公司都很愿意去推广，只要推广顺畅，库存很快就能清空。“中国市场表现也非常积极，他们刚刚摆脱了疫情，我们一月份的销量是十年内最好的。”

　　“价格是买卖双方的一个平衡点，如果工厂把价格压得过低，渔民就会罢工，如果渔民一直抬价，压力最终要传至终端，影响餐饮和零售销量，零售商也不会进行积极推广，导致产品积压。”他说，“雪蟹产品想要成功，就要确保它是一种价格稳定的商品，只要目前价格维持不变，我们可以让双方都能获利，但前提是双方都必须让步。”

　　美国食品价格门户网站Urner Barry (UB)数据显示，2月9日产自纽芬兰和拉布拉多的508盎司冷冻雪蟹价格在$7.10-$7.35/lb，比去年12月13日($7.90-$8.15/lb)下跌10%，其他类型产品价格跌幅均在10%左右(下图)。

　　UB报告称：“美国雪蟹市场表现稳定，且偏向疲软。一些5-8盎司和10盎司产品报价偏低，供应仍然充裕，能够完全满足需求。”

　　去年一月至九月，雪蟹价格暴跌60%，批发商困持大量库存，因为汇率变动，他们早期支付的成本显得更高。一位美国批发商告诉UCN：“市场还未恢复到正常，UB价格是偏高的，有些5-8盎司批量分销价格低于$6.50/lb。”

　　2023年将是“雪蟹之年”

　　全球雪蟹、帝王蟹贸易领域资深人士Les Hodges预计，今年加拿大雪蟹将以优惠的价格占据美国零售和餐饮市场90-95%的份额，2023年将是“雪蟹之年”。

　　去年，在贸易制裁、通货膨胀、物价普涨、居民储蓄下降等因素共同作用下，美国消费者行为发生了一些变化，导致雪蟹和帝王蟹的消费急剧减少。

　　Hodges指出，今年美国经济增长预期好于2022年，GDP增速有望达到2.1%。2022年的最后一个月，美国进口755吨加拿大雪蟹，同比增长119%，进口额1,340万美元，同比增长6%。2023年，美国对俄罗斯的禁令不太可能解除，阿拉斯加关闭主要雪蟹产季，去年加拿大雪蟹库存逐步清空，美国市场对新货的需求将日益增多，市场也可能会出现一批雪蟹替代品。

　　Hodges认为，今年中国市场将给加拿大雪蟹产业带来更多福音，中国重新开放对于出口商来说是一个积极信号。“随着市场变化和业务增长，2023年，中国经济增长速率将从2022年的3%上升至5%。中国消费者与美国消费者一样，解除封控后还有22.3万亿存款，预计奢侈品和服务行业将率先恢复。”