美国洛杉矶RAS养虾项目获得成功，每周供应鲜活白虾500公斤

　　洛杉矶RAS养虾项目获得成功，每周供应鲜活白虾500公斤。

　　作者/ Jason Smith

　　编译/ 胡路怡

　　2020年8月，美国人Steve Sutton在加利福尼亚州洛杉矶市附近的Downey县成立了该州首个RAS南美白虾室内养殖公司TransparentSea。15个月后，TransparentSea基地开始向洛杉矶市区供应鲜活白虾，每周供应量大约1,000磅。

　　在Sutton看来，TransparentSea已经实现了财务层面的可持续生产，其产品以高端自居，85%鲜活虾卖往餐饮市场。与传统养殖方法相比，RAS养殖环境下的虾壳更薄，更受当地一些厨师的追捧。除此之外，TransparentSea也在农民市场和线上渠道开通了零售业务，由买家自提取货。

　　Sutton告诉UCN，“TransparentSea基地建有12个室内跑道，使用咸淡水养殖。此地址的原本是一座建于1950年代的旧仓库，用于为美国宇航局的一些太空舱制造储存航天飞机零件。”

Steve Sutton(左)与合伙人Doug Ernst(右)

　　在TransparentSea运营的第二年，Sutton就开发了一套陆基养虾业经济可行的运营模式，“我们已经开始盈利，但我们的目标是要让全行业验证这个新概念，并开放让厨师和餐饮界来实地参观。”

　　TransparentSea鲜活虾零售价格在$24-$30/lb，批发价大约$20/lb。Sutton称，“高昂的售价抵消了租金压力和其他成本。当然，我们的技术是这个管理系统的关键，我们没有花里胡哨的东西，相反它的背后蕴藏着很多科学知识。”

　　在开发TransparentSea之前，Sutton在水产养殖领域已有多年工作经验，陆基养虾业的成功并非偶然，而是反复试验的结晶。

　　“我们做到了很多人做不到的事情，这是一项能够改变游戏规则的技术，室内养虾已成为一种真正可行的模式。”Sutton说。

　　Sutton工作履历丰富。大学毕业后，Sutton获得心理学学位，他曾在华尔街工作了一段时间，后回到学校学习生物学，之后跳槽到其家族所在的缅因州贝类加工企业。

　　而后，Sutton进入美国国家海洋大气管理局东北渔业科学中心工作，主要负责拖网捕捞渔业调查。Sutton感觉到，大多数美国捕捞渔业都秉持了负责任的管理，但在水产养殖方面还有更多工作要做，“美国水产养殖业仍然存在一种淘金热心态，或者说是破坏环境生态的历史。”

　　带着这种想法，Sutton在迈阿密大学攻读硕士学位，师从著名的水产养殖学者Dan Bennetti。毕业后，Sutton在东南亚SyAqua公司管理了一年的养虾场，随后返回美国与合伙人Doug Ernst创立陆基养虾公司。Sutton之所以选址在南加州地区，因为那里的消费者收入较高，而且普遍重视虾产品新鲜度和透明度。

　　现在，TransparentSea公司实现了财务可持续性，Sutton正考虑扩大产能，将这一概念复制到其他地方。“随着我们达到了一个新的里程碑，我们要研究扩张后会是什么样子。我们与一些投资者对话，虽然还没有进展到递交财务资料的程度，但希望到今年年底，我们的事业能继续得到印证。”