持续缺大鱼，鲈鱼继续涨！黑鱼黄颡鱼鮰鱼稳定！新鱼即将上市，鳜鱼微跌！8月高温威胁仍然很大！

发布时间：2022/8/2 16:50:26　　来源：　　编辑：黄姗　　

核心提示：目前鲈鱼黑鱼黄颡鱼鮰鱼等4个特种鱼的情况总体还是不错的，尤其是市场流通情况相对可以，再加上加工厂收黑鱼鮰鱼比较积极，两方面对稳定鱼价有很大的作用。

中国水产门户网报道最近中央气象台的高温黄色预警就没有停过，浙江安徽福建江西湖南广东广西等地高温还会继续，8月份高温依然会对水产养殖业影响很大，这肯定会增加养殖户塘口管理的难度。

从市场流通的情况来看，目前鲈鱼黑鱼黄颡鱼鮰鱼等4个特种鱼的情况总体还是不错的，尤其是市场流通情况相对可以，再加上加工厂收黑鱼鮰鱼比较积极，两方面对稳定鱼价有很大的作用。只是鳜鱼新鱼未来几天即将上市，鱼价略有下滑。

--------鳜鱼--------

本周广东鳜鱼价格略有下跌，一两成中鱼开价44-45元/斤，三成中鱼46元/斤，饲料鳜价格便宜3-5元不等。最近广东地区麦鲮鱼价格持续下跌，目前已经跌到4.6-4.7元/斤，随着存塘鱼数量减少，麦鲮鱼价格不排除继续下跌，“之前麦鲮鱼价格贵，鱼仔鳜养殖成本偏高，养殖户压力非常大。现在饲料鳜养殖量慢慢增加，一部分麦鲮鱼养殖户也担心养出来不好卖，这可能导致未来麦鲮鱼的价格变数会更大”。

江苏湖北等地存塘鱼非常少，导致价格一路上涨，7月底的最后几天，标鱼最高价格涨到了49元/斤，但市场销量下滑得也很厉害，“现在很多饭店生意真的很不好，所以鱼价上涨带来的采购压力非常大”。另外据水产养殖网了解，估计8月5号以后，广东就有新鳜鱼上市，新鱼的炮头规格也有1.3斤以上了，新鱼的上市量慢慢增加，对鳜鱼整体价格肯定是不利的，手里有鱼的养殖户或许担心等不到更好的价格，想趁着新鱼大量上市之前出手，或许这也是鱼价微跌的一个原因。

--------加州鲈--------

“感觉今年鱼长的不太行，炮头总体偏小，各个地方根本不缺小鱼，所以大鱼价格慢慢上涨，但小鱼比例高的塘口就吃亏了”，湖北地区的加州鲈流通商表示，这两天8.5两以上的加州鲈涨到了16元/斤，大鱼拉到市场里很快就能卖掉，但规格偏小的就不好卖了。湖南华容地区8两以上价格最高已经涨到了16.5元/斤，一般也要开16元/斤，除非是规格皮毛比较差的，价格才会开低点。

河南郑州等地9两以上加州鲈最高涨到20.5元/斤以后，稳定了几天，一般的也要开到20元/斤，“大鱼反正好卖，继续上涨的话，估计也能再涨点，就是市场要适应适应”。浙江湖州地区大鱼比例高的还是能开到13元/斤，但目前不少塘口偏小鱼比例比较高，价格长时间维持在个位数，“小鱼成本反正也不高，看起来湖州鱼价全国最低，但养殖户的利润还是可以的”。江苏吴江地区8两以上16元/斤，硬9两以上的能开到17元/斤。

广东佛山地区8两以上的一般开18元/斤，质量非常好的能卖到18.5元/斤，现在6两起步的都能卖到15-16元/斤，炮头越大价格越好，估计8月份老鱼数量越来越少，价格还能再涨涨，现在养反季节鱼的人卖鱼积极性比较高，“尽管数量价格高于往年，但15块起步的价格，利润空间还是很可观的”。四川地区9两以上加州鲈维持在20元/斤，疫情对四川市场消费有些影响。

--------黑鱼--------

“这么热的天装鱼，少死点鱼就是王道，价格开高点都是没问题的。如果开到价格不高的塘口，一旦死鱼上来了，能保本就是万幸了”，过去一段时间，高温导致的黑鱼运输损耗问题让很多流通商头疼，很多时候，装鱼的过程中看起来还不错，上车了上路了就开始死鱼，“高温天走长途的话，中途肯定要换水的，加水站里经常看到有水车往下不断扔死鱼”。

由于北方不少市场形势慢慢好转，实际上最近的黑鱼需求量慢慢增加，广东黑鱼价格也是稳中有涨，2斤以上5斤头能开到11.5元/斤以上，个别塘口质量特别好的开12元/斤也不是稀奇的事情；1-2斤中鱼目前基本在8.3元/斤左右，加工厂收鱼积极性还不错。浙江湖州地区3斤以上3成鱼收购价格大概是9.3-9.5元/斤，高温导致的发病比较多，鱼价有些混乱。

--------黄颡鱼--------

本周黄颡鱼价格总体稳定，湖北等地出鱼量有所增加，目前在枝江等地抓鱼的水车数量有所增加，出鱼的规格以6寸6.5寸的为主，6.5寸的杂交黄颡鱼收购价是10.5-11元/斤，6寸的是9.5-10元/斤，5.5寸的是9元/斤左右；广东地区黄颡鱼价格稳定，5两头11元/斤，4两头9.8-10元斤，养殖户卖鱼后继续放苗的积极性非常差，“今年广东地区黄颡鱼苗非常难卖，想卖到外地就更难了”。

过去一段时间浙江地区受高温影响非常大，最高的时候达到了40度，整个7月份湖州长时间处于35度甚至38度以上的高温，有经验的养殖户纷纷减少投喂量，同时做好调水改底增氧工作，“湖州作为黄颡鱼苗的一个重要产区，今年鱼苗也非常难卖，如果不是很多人去做鲈鱼苗等，可能湖州的情况会更糟糕”。不过好几个产区的流通商向水产养殖网反馈，今年黄颡鱼养殖积极性那么差，明年鱼价大幅反弹的可能性就比较大。

--------鮰鱼--------

鮰鱼稳中有涨了一阵子之后，本周鱼价总体稳定，乐山地区因为四川疫情的影响，鱼价微跌2毛钱，今天1.5斤以上是10.3元/斤，不过由于四川省内鮰鱼总体存量并不多，只要养殖户稳住了慢慢出鱼，鱼价维持在10元/斤以上是没问题的。广东江门地区鮰鱼统货收购价格稳定在10.2元/斤，标鱼还是10.8元/斤，本周广东范围疫情影响越来越小了，市场流通和加工厂收鱼情况还不错。

湖北仙桃2斤多鮰鱼稳定在9.6-9.8元/斤；河南郑州2斤以上微跌到10.3元/斤；江苏2.2斤以上的鮰鱼微跌到11.3元/斤；河北唐山地区标鱼收购价格是涨到10.5-11元/斤。北方鱼价不太稳定，但都是微涨微跌，高温天气各地出鱼都是质量为王，质量好的走长途价格还是不错的，另外随着预制菜的持续炒作，上半年加工厂积极收鱼的情况都很不错，这对稳定鮰鱼价格的作用是很大的。

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