太缺货，黄颡鱼价格暴力上涨！过完春节+疫情影响，鳜鱼黑鱼鮰鱼掉价

这段时间对水产市场不太有利，一方面春节消费旺季已经过去了，终端需求量大幅减少，拿货的批发商持续减少，估计要到2月底，另一方面是疫情的影响，截止20日24时，本土新增病例71例（内蒙古32例，江苏11例，辽宁7例，广东6例，山西5例，四川4例，云南4例，黑龙江2例，这对广东江苏等主要消费市场的影响很大。

上述两个不利因素导致很多鱼价都在下滑，但黄颡鱼、鮰鱼因为缺货，价格呈现上涨的态势，尤其是黄颡鱼缺货厉害，价格持续上涨，有流通商估计黄颡鱼价格会全年持续维持高位态势。疫情终会慢慢得到控制，节后的萎靡也会慢慢得到缓解，预计2月底3月初，市场需求会慢慢回暖。

---------鳜鱼---------

目前广东地区鳜鱼养殖户压力越来越大了，首先是成鱼价格连续两周下滑了，今天清远最好的规格跌到了38.5元/斤，比上周又降了1块钱，佛山肇庆等地鳜鱼的价格也基本降到了差不多的水平，高的也不过就是39元/斤，低的还有38元/斤，“价格下滑不是最可怕的，最可怕的是哪怕现在想卖鱼，收购商也收不动了，市场销量都在下滑”。



其次是饵料鱼价格连续上涨，今天清远麦鲮鱼价格涨到了6.8元/斤，土鲮鱼涨到了7.3元/斤，分别比上周涨了3毛和1毛钱，“这两天广东温度比较低，一些塘口麦鲮鱼和土鲮鱼冻死了，预计这波寒潮之后，鱼仔的存量户更少，价格有可能还会继续上涨”。另外随着饲料价格的上涨，鳜鱼养殖成本肯定会继续升高。

鳜鱼要么是通过市场最终大多数进饭店，要么就是通过加工厂做成臭鳜鱼，现在臭鳜鱼加工厂已经基本不收鱼了，绝大多数鳜鱼是要通过市场流向饭店的，但这阵子消费量很大的广东和江苏都有疫情，对市场的打击可想而知。

---------加州鲈---------

“目前江苏苏州地区因为疫情的影响，吴江一带加州鲈是没人装的，水车不是到湖州菱湖，就是到扬州的高邮收鱼了”，经常在吴江收鱼的南京批发商告诉水产养殖网，一方面吴江的鱼卖不出去，另一方面菱湖和高邮的鱼开始涨价了，今天高邮8两以上占七成多统货收购价格已经涨到了12.5-13元/斤，湖州菱湖镇8两以上也涨到了14.5元/斤。而与此同时，过完节的南京市场里，销量一路下滑，跌得非常厉害。



湖北8.5两以上加州鲈还是维持在15元/斤，“上周走货量就减少了，这周继续减少，这是每年过完节的正常情况，现在价格看起来还可以，但交易量很小”。湖南华容8两以上也维持在15元/斤，省内省外收鱼的老板都少了，大鱼比例小的塘口价格还微跌了一些。广西8两以上收购价格是15元/斤，四川9两以上是16.5元/斤；广东佛山8两以上是14.5元/斤，6两以上是13.8-14元/斤，“虽然各地加州鲈的流通量都减少了，但大鱼相对来说比较好卖”。

---------黑鱼---------

春节期间在市场的拉动下，2斤以上大黑鱼价格持续高涨，元宵节过后大黑鱼价格一路下滑，水产养殖网了解到，2斤以上3多斤头的降到了10.5元/斤，4斤多头降到了11元/斤多点，5斤头降到了12元/斤，“之前大鱼涨得厉害，所以现在降价也是很厉害的，无论是广东省内省外，上次销量下滑得太厉害了”。目前广东地区存量最大的是温棚鱼，由于价格掉得厉害，养殖户也就很少卖鱼了。



而与此同时，随着加工厂陆续开工了，1-2斤中鱼的需求量持续增加，价格也比上周涨了两三毛钱，报价7.7-7.8元/斤。据流通商估计，这段时间走市场的量小了，很多水车都开始转而增加了给加工厂的送货量，不过由于价格透明，水车老板也就是挣运费钱，“想赚差价的话，还是要靠大鱼。而且加工厂对鱼质量的要求比较严格，如果运气不好出了问题也是麻烦”。

---------黄颡鱼---------

“之前是鮰鱼价格疯了，收购商捧着钱都收不到鱼，现在轮到黄颡鱼价格疯了”，以广东佛山为例，4两头涨到了12.5-13元/斤，5两头涨到了13.5-14元/斤，炮头达到6两差不多有15元/斤的价格，黄颡鱼出现了好几年没有的好价格。广西6寸以上黄颡鱼涨到了13元/斤左右，四川5寸以上的涨到了12.5元/斤；湖北枝江5.5寸涨到了12元/斤，6.5寸涨到了13元/斤；浙江湖州地区黄颡鱼涨幅也很明显，3.5两头差不多涨到了13.5元/斤，比上涨最少涨了2块钱。



关于黄颡鱼这波涨价，不同区域的流通商都反映，缺货是最直接的原因，“现在黄颡鱼可以说非常缺货，尤其是大规格鱼非常稀少”。在广西和四川等地从事黄颡鱼苗和成鱼流通的陶涛告诉水产养殖网，2021年的放苗量估计只有2020年的一半，再加上这几年病害也比较厉害，养殖过程中损苗不少，导致现在各地存塘量总体偏少，“根据去年放苗量的大概数字，我们在9月份的时候就预估到今年要涨价，但没想到涨得那么厉害”。

湖北枝江黄颡鱼流通商表示，去年发病比较普遍，部分地区还很严重，哪怕是活下来的黄颡鱼，生长速度也比较慢，规格普遍偏小，“2022年枝江等地会有很多养殖户放弃养殖黄颡鱼的，上半年价格可能会持续上涨，哪怕到了下半年，价格应该也不会便宜的，原因就像去年草鱼鲤鱼疯涨那样”。

---------鮰鱼---------

“今天广东标鱼大概是11元/斤，统货是10元/斤”，广东地区鮰鱼成鱼和鱼苗流通商丁伟民表示，现在广东的鮰鱼价格是回涨，因为之前鮰鱼价格有所下滑，现在回到了之前的水平。过完节之后，市场里处了3斤以上大鱼好卖些，别的规格掉量很厉害，不过据江苏鮰鱼收购商介绍，之前3斤以上价格涨得太厉害了，最高突破了14元/斤，现在基本都回到了13元/斤的水平，“主要是大鱼涨价之后，像广西等地网箱鱼出的多了，弥补了市场的空缺，但大鮰鱼总体还是缺货，能维持在13元/斤的价格，也算是很不错了”。