养殖存活率低，生产成本高，正大罗宾斯解释陆基虾产业挑战和机遇

　　养殖存活率低，生产成本高，正大罗宾斯解释陆基虾产业挑战和机遇。

　　作者/ Dan Gibson

　　编译/ 胡路怡

　　作为陆基南美白虾养殖业的领跑者，泰国正大卜蜂食品(CPF)早在数年前就启动了该项目的长期战略规划，其全球产业布局的一个里程碑当属美国佛罗里达州“Homegrown Shrimp USA”试点项目。

　　Homegrown Shrimp项目在美国本土开发，产品定位在美国本地高端市场。倘若该模式获得成功，便可在全球范围进行复制，但这一切都取决于一个未解决的问题：存活率。

　　正大卜蜂高级副总裁Robins McIntosh表示：“当我开始推进这个项目的时候，我总有一个疑问：为什么虾会死?在回答这个问题之前，我总会觉得这是养殖系统的问题。”

　　“众所周知，当养殖密度得到调节，生产者将其控制在技术可控范围之内时，持续性生产才可以得到保证。但现实是，很多时候平均存活率皆低于50%，而我并不会感到太惊讶。”

　　“问题是，在如此低的存活率下，我们是否愿意为环境付出代价，我们的底线在哪里?这就是我们面临的困难。我们对养殖系统进行了多次整改，已非设计之初的情况，虽然存活率(比最初)有所改善，但最后看上去成本非常高昂。”McIntosh说。

　　“在试验阶段，我们的问题表现为50天养殖后的少量、慢性死亡。白虾不是大面积死亡，而是一点一点地死去。我们倾向于完成整个养殖周期，就不得不面对最糟糕的情况。每次损失一些虾，意味着先期的努力，包括饲料和时间成本，都付诸东流。最后可能只有30-35%存活率。”

　　为解决此问题，正大今年推出了一个全新种虾品系，专注于提高生长速度，而不是抗病性。McIntosh称之为“博尔特系”(the Bolt line)，将其生长速度比喻为世界第一短跑运动员博尔特。

　　“我们希望通过加快生长速度来缩短养殖周期，在出现慢性死亡之前就将其收获上市，甚至在一年内能多养几茬。”McIntosh说，“但话说回来，实际情况并非那么简单。生长速度翻倍，利润是饲料投喂量也要翻倍，慢性死亡问题就会在30天左右出现。投喂大量饲料就必须加快水循环速率，确保环境平衡，能耗又是一个新的问题。”

　　“解决方法肯定不是简单、直线性的，而是投喂率、生长速度、过滤速度等一系列因素相互作用的，我认为我们还没有完全理解问题的复杂性。”

　　目前，Homegrown Shrimp项目还只能通过调整产量，瞄准美国更高端、更小众的高溢价市场。

　　“在亚洲和南美洲，陆基养虾的难度还会更高。我们目前只能够专注在高端市场，至少现在是这样，20年后会怎样，我还不知道。”McIntosh说。

　　谈到这，很容易让人联想到陆基养殖业黯淡的前景。但McIntosh认为，陆基项目至少还有一个核心优势。

　　“产地越靠近市场，运输成本肯定越低。”McIntosh坦言。

　　“我们在非沿海地区搞陆基养殖，使用的是人造海水，要重复循环利用。我们的虾苗不携带任何病原，这一点很关键，我们很有信心。”

　　“最要的是，我们不再同疾病打交道。应激条件还是存在的，主要是慢性弧菌问题，但一些主要传染性疾病，如白斑病、EHP、EMS和IMNV，我们都是没有的。”McIntosh说。

　　所以理论上，陆基种虾的选育只需要专攻生长速度，而不是抗病力。“如果60-70天就能收获，存活率达到85%，FCR低于1.2，每年至少养殖4茬，甚至5-6茬，那就非常理想了。”

　　“如果每平米产量能够做到5-6公斤，一年产量就有30公斤，平摊下来成本就很低。” McIntosh说，“一切工作都是围绕生产持续性和风险展开，如何有效利用空间也是开发商需要思考的问题。目前，我们室内池每平米的利用率是65%，如果能增加到85%，或者利用了垂直空间呢?我们是否可以做到每平米15-20公斤(产量)?这是否有利于提高存活率?”

　　“所有这一切，都是一种尝试。是第一步，而不是最后一步。每次我们做一件事，与其只是重复，不然反思哪里出了问题，怎样才能做得更好。”McIntosh说。