欧美鱿鱼供应紧张问题加剧，价格翻倍

　　业内普遍认为，供应链压力短期内可能不会缓解。

　　作者/ Louis Harkell

　　编译/ 胡路怡

　　近期，欧洲和美国的进口鱿鱼市场陷入了扭曲，一方面是新冠疫情管控措施放宽后，迎来餐饮需求的迅速反弹;另一方面是国际运费成本大幅上升，进出口企业劳动力短缺，产量下滑;再加上鱿鱼产品供应链本身的复杂性和特殊性，供需不平衡问题似乎被无限放大。

　　美国新泽西州进口商Ruggiero Seafood副总裁Frank Ruggiero告诉UCN：“最近一段时间，美国的鱿鱼市场近乎疯狂，企业不仅面临成本上升，还要承担中美贸易战关税的压力。”

　　即便在美国本土，冷链运输都是个大问题。“以往，从美国港口卸货到运入冷库只需要三、四天，现在要花费一周，甚至是两周。集装箱从港口卸下的最后一天，卡车司机才回去取货，即便送到了冷库，也不是第一时间就能进库，因为所有仓库都满了，你必须要多等待几天。”

　　“相比其他肉类，鱿鱼价格还不算太高。我们了解到中国加工厂也是困难重重，年轻人不愿意从事海鲜加工工作，加工厂只能调低产能，这就意味着鱿鱼的切割工作都要留给美国餐厅的厨师们。”Ruggiero说。

　　在欧洲，鱿鱼市场同样面临窘境。一位意大利进口商称，中国枪乌贼的价格一直在上涨，14-18cm规格整鱼涨至$11.00/kg(意大利交货)，几乎是去年年初的两倍。

　　“我从未见过价格如此离谱!中国、越南和印度产量都不太理想，运费成本还一直在上涨，每条集装箱从中国和越南发往欧洲的价格涨至1.5万美元，印度集装箱涨至1.1万美元。”

　　烟台五星食品有限公司一位负责人表示，因今年阿根廷鱿鱼产量较高，线内线外产量接近60万吨，对鱿鱼市场整体价格形成了一定的缓冲。“下半年以来，真鱿产量起伏不定。8月份政府允许一些满足条件的渔船提前出海，配额是1万吨，9月1日所有渔船正式开捕，前期情况还算理想，但9月中旬开始，捕捞量显著下降，真鱿的价格有上涨的趋势。”

　　"正常年份，真鱿年产量在15万吨左右。今年因为朝鲜(不允许中国渔船进入)原因，产量要受到很大的影响。"他补充。

　　Ruggiero称，“最近我们与业内人士交流，普遍观点是短时间内供应链压力很可能不会有效缓解。他们预计2022年中旬才会恢复正常，但我认为这种情况有可能还要持续一年。”