销量增加，市场总体缺大鱼，黑鱼又猛涨，鳜鱼黄颡鱼加州鲈鮰鱼弱势稳定！

　　8月19日，南京恢复堂食;8月28日，郑州恢复堂食。目前除了个别城市因为疫情而禁止堂食，绝大多数城市堂食都没问题了，尤其是南京郑州先后重新启动餐饮业，对市场的提振作用还是不错的，尽管离正常的消费水平还有点距离，但相信好消息会慢慢到来的。

　　从最近的价格特种鱼情况来看，缺大鱼是很普遍的，同样的规格，炮头大点的话更好卖、价格也会更好点，而中小鱼相对来说就不太理想了。目前很多养殖户还在犹豫是早点卖鱼还是再提升一下规格，现在卖鱼产量和规格会受点影响，但继续喂料的话，饲料价格也涨了，而且不少塘口密度高了，9月份又是个发病高峰期。

　　一、鳜鱼

　　这几天广东新鳜鱼的上市量继续增加，价格总体维持稳定，1.5斤头的新鱼收购价格大概是31元/斤，炮头更大的新鱼比较少，收购商根据新鱼炮头定价，炮头小1两的话价格就要稍微便宜点，水产养殖网了解到，由于目前新鱼的价格尽管不算特别好，但利润空间还是可以的，所以养殖户卖新鱼的积极性也比较高，“再加上最近饵料鱼价格也在涨，继续喂下去的话，成本还会继续增加，这是养殖户愿意卖新鱼的另一个原因”。

　　广东老鱼的情况比上周稍微差一些，3成中鱼的收购价格大概是37元/斤左右，比上周掉了1块钱左右，这主要跟新鱼上市量增加有很大的关系，目前外省餐饮业慢慢恢复，但仍处于过度阶段，饭店酒店对价格更贵的老鱼需求量不大。其他产区上市量很有限，参考价值不大，9月份是江苏等地河蟹开始上市，届时蟹塘套养的鳜鱼会对市场形成一定的冲击，建议养殖户合理安排出鱼。

　　二、加州鲈

　　南京市场已经逐渐恢复正常了，销量也慢慢增加了，“但还是好到能提升鱼价的程度，目前江浙地区新鱼比较多，后面鱼价上涨难度不小的”，杭州上海等市场批发商表示，现在市场销量总体稳定，鱼价变化不大，货源主要来自华东地区。郑州市场恢复的情况稍微慢一些，估计到了9月销量会更好点。湖北武汉市场销量还可以，不过本地新鱼不少，收购价格提不上来。成都重庆贵州等市场走量比之前好了一些，估计后期价格仍然会以稳定为主。

　　从塘口价格上来看，这几天广东佛山鱼价有所上涨，浙江湖州也稍微涨了点，其他产区维持弱势平稳。其中佛山8两以上老鱼涨到了16.2-16.8元/斤，6两以上新鱼还是13元/斤左右;江苏苏州吴江8两以上是15.5元/斤;浙江湖州统货收购价是14元/斤左右 ;河南郑州9两以上是16-16.5元/斤;湖北湖南8两以上是15元/斤左右;四川成都9两以上是18元/斤。

　　三、黑鱼

　　最近几周的黑鱼价格太能折腾了，涨几天掉几天，然后又涨几天，“行情波动太频繁了，让养殖户一会想卖鱼一会又不想卖鱼，出鱼的节奏有些被打乱了”。今天广东佛山2斤以上、炮头4.5斤的大黑鱼上车价格又涨到了10.7-11.2元/斤，2斤以上、炮头4.5斤以下的黑鱼上车价格大概是9.5元/斤。1-2斤中鱼上车价大概是7-7.3元/斤，这阵子慢慢掉了点。

　　流通商表示在之前的涨涨跌跌中，黑鱼还是卖掉了不少，尤其大黑鱼价格相对来说比较好，最主要的是在上半年鱼价最好的时候，很多养殖户赌价失败，所以这段时间务实的养殖户比较多，盲目等价的人少了很多。“这波黑鱼价格又涨起来，估计跟浙江等地大鱼数量不多有关系”，湖州地区一个黑鱼流通商告诉水产养殖网，德清等地大黑鱼不多，统货收购价格大概是9.3元/斤，近期上市的病鱼又有一定的量了，市场对本地鱼的需求量有些减少。

　　四、黄颡鱼

　　和上周相比，荆州枝江等地黄颡鱼价格略有下滑，2两多头杂交黄颡鱼收购价格降到10元/斤，3两多降到11-11.5元/斤，4两头降到了11.8元/斤，近期湖北省内流通情况还可以，还有一部分鱼走外省，“鱼价不好主要是因为缺大鱼，小鱼的量太多，想卖鱼的养殖户又多，导致鱼价有些下滑”。

　　西南地区黄颡鱼价格总体稳定，广西南宁鱼价略有下滑，6寸杂交鱼收购价格降到了11元/斤，7寸收购价维持在12元/斤。目前广西四川等大鱼数量都不多，估计后期大鱼价格能稍微涨点。

　　广东珠三角地区黄颡鱼价格维持稳定，佛山南海5两头黄颡鱼收购价格是13元/斤，4两头是12元/斤，流通依然集中在省内为主，炮头更大的价格会贵一些，但今年广东和其他产区一样，总体比较缺大鱼。

　　浙江湖州黄颡鱼价格稳中微跌，4两头的收购价格降到了14元/斤，华东其他产区的黄颡鱼也陆续正常上市了，对湖州鱼价有些影响。

　　五、鮰鱼

　　过去一周鮰鱼价格继续维持稳定，北方市场交易量继续维持增加的势头，估计9月份的交易量会更大些。今天江苏盐城地区2斤以下鮰鱼收购价是8元/斤，2-3斤鮰鱼收购价是9.2元/斤左右，3斤以上是9.1元/斤;河南2斤以上还是9元/斤左右，四川乐山1斤多鮰鱼掉了到11元/斤，广西池塘养的鮰还是8.3元/斤左右，广东江门1.2斤以上的维持在8.2元/斤左右。