F3水产饲料还有多远的路要走？拜欧玛、嘉吉进展如何？

　　海洋原料替代品蛋白的生产可能需要更多土地、水和能源，并导致更高的碳排放。

　　作者/ Cyrus Chan

　　编译/ 胡路怡

　　受全球海洋原料供给的限制，水产饲料中鱼粉和鱼油的使用率不断下降。尽管如此，养殖鲑鳟鱼类饲料仍消耗了全球23%左右的鱼粉和60%的鱼油。鱼粉鱼油替代品的商品化进程从未停歇，虽然取得了不错的进展，但也带来新的问题。

　　近些年，丹麦饲料企业BioMar Group(拜欧玛)率先使用藻类油和发酵蛋白作为海洋原料替代，新型发酵技术可从海藻中提取一些必需营养物质，如长链不饱和脂肪酸(omega-3)。

　　Future of Fish Feed网络研讨会上，拜欧玛挪威技术总监Vegard Denstadli表示：“海洋藻类是omega-3的主要来源，传统上说，水产饲料的omega-3通过食物链富含于鱼油。鱼油供应量的有限性一直是我们行业的一大瓶颈。”

　　“现在，我们开发出新的发酵技术，直接从藻类提取omega-3，绕过传统路径，通过受控方式添加营养物质，减少对野生鱼类的依赖。”Denstadli说。

　　美国农业巨头Cargill(嘉吉)则通过增加鱼类加工边角料用量来补充饲料营养成分。2019年，嘉吉水产饲料中35.5%海洋原料来自边角料。此外，嘉吉还涉足了昆虫蛋白、植物蛋白和其他新型蛋白质的商品化开发，三文鱼饲料配方更加多样化。

　　嘉吉水产可持续营养项目经理Lindsay Pollock表示：“三文鱼饲料完全可以增添更多成分，我们已不再专注单一层面问题，而是致力于管理一系列不同的原料。”

　　上述专家表示，就三文鱼的口感和质地而言，使用替代品饲料与鱼粉鱼油没有明显差别。

　　“替代品饲料(喂养出来的三文鱼)在质地上与传统三文鱼没有明显不同，口味也没有区别。目前，我们还没有发现新成分对饲料适口性的显著变化。”Denstadli评论。

　　但如若使用“无鱼饲料”(Fish-free feeds，F3)，又可能带来其他方面的挑战，如环境问题。

　　增加替代品蛋白使用率，减少海洋原料依赖性已成为三文鱼饲料行业的一个发展趋势。然而，替代品蛋白的生产可能需要更多土地、水和能源，并导致更高的碳排放。

　　Denstadli坦言，“这些新成分，如藻类油和发酵蛋白的原料可能会增加碳足迹，有些陆生原料还要占据更多土地，消耗更多淡水资源，是否使用了杀虫剂也是一个问题。但好处是，因为生产过程得到控制，不会造成污染物的扩散。”

　　另外，因为成本问题，鱼粉鱼油替代品的量产也是关键问题之一。在暖水鱼饲料板块，F3饲料已有许多先例，但冷水鱼领域尚面临一系列的挑战。100% F3饲料仅在市场占据小众份额。