最高40元/斤！这条虾全面缺货，再不吃它就要等明年了！

　　时至6月，国内各小龙虾主产区的稻虾养殖已经接近尾声，小龙虾货源紧缺，价格稳定。湖北地区，监利、洪湖等地已有80%的塘口开始插秧，随着稻虾供应量开始下降，虾价相比5月有所回暖。5月底6月初，湖北地区4~5钱的中青、中红小龙虾5~7元/斤，5~7钱规格的10~13元/斤，5-9钱的大虾统货达到14~15元/斤。江苏地区，淮安3~5钱规格的6~7元/斤，6~8钱规格的22元/斤左右，1两上硬规格的40元/斤。盐城4~6钱规格的15~16元/斤，6~8钱的23~24元/斤，而8钱上的在28~30元/斤左右。

　　湖北地区

　　湖北地区，当前市场上的小龙虾逐渐开始由精养塘接手，还有少部分来自于稻虾养殖供应。少部分稻虾塘还有一定的存量，因此有计划开始延迟种稻时间，让存虾卖得更高价。

　　相比于5月份，当前行情有一定的回暖。在5月出虾高峰期，曾出现4~5元/斤的最低价。如今市场开始缺货，小龙虾开始变得值钱，尤其是大虾存在更多的市场缺口，规格大、卖相好的大虾更是受到市场的青睐。

　　有业者介绍，未来10多天，小龙虾行情将有进一步的上涨，大虾或将达到18~20元/斤的高位。因此目前有养殖户，越是在市场紧缺的时候，适当惜售等下一波行情的到来。

　　整体而言，湖北地区今年小龙虾行情较前两年有所回暖，大部分为老塘口，卖苗和卖成虾兼顾，因此养殖户赚钱的比例比去年有所上升。虽然小龙虾养殖已经步入前几年般火爆，但养殖户更为理性。

　　江苏地区

　　江苏地区，淮安盱眙地区正值出虾高峰期。在5月18日，盱眙举办了“第二十一届中国·盱眙国际龙虾节”，将小龙虾的市场消费再推上新一台阶，这对于小龙虾行情而言无疑有着巨大的推动作用，其中1两上硬规格的达到40元/斤。

　　盐城地区

　　盐城地区，目前稻虾接近尾声，养殖户也在少量出虾。有业者介绍，受到部分主产区大量出虾的影响，目前虾价相比上月是有所下调的，其中在5月中旬，8钱上炮头的一度达到35元/斤。当前，大虾较为紧缺，市场以中虾为主。

　　作为曾经红极一时的“网红”小龙虾，在经历前两年的低谷后，开始显得低调，但同时也在自我调整和自我优化的过程。当产业不再盲目扩大规模，当养殖户不在一窝蜂进入，就说明这个产业已经进入良性的发展阶段中。