新加坡“室内垂直养殖”模式初见成效，5月份成品虾上市

　　新加坡“室内垂直养殖”模式初见成效，5月份成品虾上市。

　　作者/ Neil Ramsden

　　编译/ 胡路怡

　　今年5月份，新加坡室内养虾公司Universal Aquaculture的第一批活虾产品有望上市，面向当地餐饮和酒店市场。

　　Universal公司采用的养殖模式称为“混合生物循环系统”(hybrid biological recirculation system)。2020年年底，Universal公司荣获陆基鲍鱼养殖公司欧圣集团(Oceanus Group)的投资，300条“养殖跑道”(5m*2.5m*1m)于3月份正式投用，垂直堆叠在1,400平方米的车间。

　　Universal CEO Jeremy Ong告诉UCN，公司计划向当地餐饮市场供应养殖活虾，每周产量约1吨。“现阶段，我们主要向当地社区分享可持续养殖的理念，以及如何生产这一一款无与伦比的新鲜产品。”

　　Ong称，因养殖产品靠近消费市场，供应链环节不存在中间商，价格颇具竞争力。“新加坡虾价区间从SGD 18-SGD 40/kg不等，活虾价格一般在SGD 30-SGD 40之间，这也将是我们的定价范围。”

摄于2021年3月30日

　　“混合生物循环系统最重要的环节是微生物调控，我们专门成立了一支研发团队，确保养殖系统中的微生物始终维持在优良的状态。”Ong说，“剩余的就是过滤系统。50%残渣通过水压进行过滤，另外的50%由自然沉淀，这样可以节省一部分能源。”

　　Ong表示，公司有计划为“混合生物循环系统”申请专利，也不排除与其他企业展开合作。针对养殖系统，公司的研发团队将展开饲料开发，传感器和数据收集，以及人工智能领域的研究。

　　根据新加坡政府提出的“30 · 30”愿景计划(2030年之前实现食品的30%自给率)，Universal公司有望成为政府扶持的对象。Ong称，目前新加坡政府主要帮扶果蔬企业，虾产品则被视为一种奢侈品。“如果我们在产业空间利用率的优化层面上取得一些积极成果，也会有机会获得政府的资金。”