2021年，泰万盛有望推出“植物基”虾产品

　　2021年，泰万盛有望推出“植物基”天妇罗虾产品。

　　作者/ Neil Ramsden

　　编译/ 胡路怡

　　2019年10月，泰万盛(Thai Union Group)加入欧盟背景的未来蛋白开发项目“Smart Protein”，正式进入了可持续蛋白替代品市场领域，经过一年多的研发与筹备，泰万盛有望在2021年推出“植物基”海产品，面向欧洲市场。

　　泰万盛全球创新中心(Global Innovation Center)研发部总监Tunyawat Kasemsuwan告诉UCN，去年开始，全球肉类替代品蛋白产业进入迅猛发展期，吸引许多国际大企业和投资人的关注，“我们也收到了客户的反馈，作为一家专业的海产品生产商，我们是否可以满足客户需求，生产出一款不带虾肉原料的‘天妇罗虾’产品?”

　　“泰万盛产品研发项目由市场驱动，客户之所以选择我们，主要是看中我们的质量，还有产品的口感、质地和感官质感。去年年底，公司开始向市场推出‘植物基’产品，包括蟹蛋糕和蟹点心，主要面向餐饮业。”Kasemsuwan说。

　　“泰万盛在许多国际市场均占有一席之地，去年推出新品后，已分销至许多市场，我们还计划扩大欧洲市场的销量。但因为疫情问题，我们无法与客户见面，许多新产品面世时间被迫推迟，人们也因为要居家办公，所以无法亲自品尝我们的产品。”Kasemsuwan说。

泰万盛全球创新中心

　　“事实上，对于开发一款虾产品，我们在实验室内进行了很多尝试，取得了很好的成果，这款天妇罗虾并不含有虾肉成分，但口感与虾肉十分接近。”Kasemsuwan说。

　　“今年，在替代品蛋白领域，全球将涌现出更多的产品，这也包括了我们的新产品，预计我们的虾类新品将在几个月内面世。”Kasemsuwan说。

　　Kasemsuwan表示，泰万盛正准备为新产品线打造全新品牌，为避免与传统知名品牌混淆，新产品的第一阶段推广将使用自有品牌，面向餐饮市场。“泰万盛拥有诸多知名品牌。当然，我们也不希望消费者在购买John West产品后发现这是一款植物基产品，而不是金枪鱼。在品牌核心产品之外开发新品，必须十分慎重，至于如何将传统海产品品牌扩展到非海产品领域，我们还在仔细研究。”

　　除植物基蛋白外，泰万盛还在研发新一代昆虫蛋白产品，现阶段的合作方是以色列初创企业Flying Spark。

　　“在我们的研发中心，植物基产品的开发工作已经完成。但替代品蛋白是个广阔的领域，我们也在尝试不同种类的昆虫蛋白，希望也能开发成新品，推出一款昆虫蛋白‘天妇罗虾’。当然，这是第二阶段的研发任务。”Kasemsuwan说。