这条鱼开始“抢占”巴沙鱼市场份额！加工厂：持续收鱼备战春节，缺1到2斤的中鱼

　　进入1月下旬以来，生鱼(黑鱼)市场开始慢热起来，市场价格也在止跌维稳后开始微涨起来，后期生鱼(黑鱼)市场发展趋势会如何?1月20日，中国水产养殖网从全国各大水产市场了解到，目前，随着国内疫情防控措施的加强，国外水产品冻品开始递减，农历春节市场消费带动效益日渐明显，全国各地加工厂都在持续收购备战春节市场，有加工厂老总表示，广东黑鱼片在抢占巴沙鱼在国内的市场份额，加工厂持续收购备战中，目前市场缺1-2斤的中鱼，黑鱼中鱼开始走俏起来。

　　“今日报价6成鱼，24日开网统级6.5元/斤。”当天，广东地区养殖户陈老板在生鱼群里发布了最新生鱼卖价信息。据广东顺德的鱼总介绍，目前，广东地区生鱼(黑鱼)老鱼统货2斤上8成级塘口价7.2-7.6元/斤，老鱼2斤上塘口价7.9-8元/斤，老鱼2斤下的5.4-5.6元/斤，新鱼方面，统货6成大鱼塘口价5.7-6.3元/斤，按规格比例和鱼的质量条形，特别好的可以发到6.4-6.5元/斤，新鱼2斤上的7-7.2元/斤，新鱼2斤下5.3-5.5元/斤。另外，温棚鱼方面，统货六七成塘口价在6.5-6.8元/斤。

　　据广东地区加工厂黄总介绍，春节前生鱼(黑鱼)跌价可能性不大，广东本地的加工厂仍然在大量收鱼备战春节消费，就目前市场价格和销量来说，“加工厂缺1-2斤的中鱼，大鱼市场走量差。” 大鱼为啥走量差?据介绍，进入2020年末以来，全国各地的流通商纷纷前来广东抓鱼，流通商订的多数为大鱼，因此市场上大鱼相对来说要多一点，中鱼相对紧缺，同时因受疫情影响，北方地区部分批发市场禁入，而北方市场是大鱼需求区域，这对大鱼的需求量造成一定的影响，大鱼价格微跌和销量相对疲软，都在情理之中。

　　与大鱼相比，市场上的中鱼开始走俏，不仅价格开始微涨1-2毛钱/斤，市场上更是缺少中鱼。对此，业内资深人士分析，原因有二：一是免浆黑鱼片替代了巴沙鱼部分市场，国内内需强劲拉动，带动加工厂持续生产、加工厂收购量不减，需求量增加，中鱼销量大了。二是大鱼走不了何来中鱼，要么就是存在养殖户“卖细留大”现象，即只卖两斤下的黑鱼，两斤上的黑鱼继续养着等价，但这是极个别的养殖户的做法。

　　中国水产养殖网了解到，巴沙鱼是世界范围内的热销冷冻水产，它的主要产地是越南。据欧洋水产爆料，由于中国2020第一季度取消了许多订单，因此巴沙鱼需求在2020年上半年大幅下降。尽管对欧盟的出口增加再加上美国的市场复苏，但巴沙鱼的市场仍然遭受了很大的损失。巴沙鱼的价格在上半年下降了近17%， 6月之后市场反弹，价格开始回升，但由于上半年价格低廉，一些农民退出了养殖，因此，在这种情况下，巴沙鱼的价格不断上涨。到去年10月底，巴沙鱼的价格上涨了32.3%。在这一大背景下，中国近期又加强了国内疫情防控，国外冷冻品订单递减，国内相对应的替代品开始抢占市场份额，黑鱼就是其中的佼佼者。据广东黑鱼知情人透露，现在不论老鱼还是新鱼，关键看身材好坏，1-2斤的中鱼加工厂收购价最高达到5.7-6元/斤，大肚子的中鱼收购价也在5.5-5.6元/斤。“进口冻品受限，国内市场对免浆黑鱼片需求大，目前，我们加工厂每天收购量在3万斤左右。”他说。

　　生鱼(黑鱼)因肉质细嫩、口味鲜美，且营养价格颇高，在国内市场深受欢迎。生鱼养殖在我国发展也是越来越大。以三角镇为例，该镇有近40年的养殖黑鱼历史，2019年三角镇引进了全国农业龙头企业，合作开发现代化生鱼养殖产业园，推进规模化、集约化、标准化养殖，取得了显著实效，2020年三角镇生鱼全产业链年产值超过10亿元，已成为三角镇渔业的支柱产业。