美国人造虾开发商获1,800万美元融资，Tyson Foods成为投资人之一

　　美国人造虾开发商New Wave Foods获1,800万美元融资，投资人包括传统肉类企业Tyson Foods。

　　作者/ UCN

　　编译/ 胡路怡

　　《福布斯》报道，美国人造海产品开发商New Wave Foods近期完成A轮融资，筹集资金1,800万美元。此轮融资由New Enterprise Associates和Evolution VC Partners领投，其他投资者还包括美国食品巨头Tyson Foods旗下的风险基金Tyson Ventures。

　　New Wave Foods是一家总部位于加利福尼亚州三藩市的生物科技公司，成立于2015年，专注于人造虾产品开发。公司联合创始人之一Michelle Wolf兼有材料科学和生物医药工程学背景，另一联合创始人Dominique Barnes是一位海洋学家。Wolf目前担任公司的首席技术官，并被评选为2021年“30岁年龄层福布斯获奖者”。

　　2019年，当人造肉产业在美国成为热门投资领域，Tyson Foods就注资了New Wave Foods，收购了后者的小额股份。

　　不同于普通人造肉，虾产品具有特殊的质地结构，生产工艺颇具难度。New Wave Foods研发的人造虾由海藻和绿豆制成，配方和制备方法的研究投入多达800万美元，耗时5年。

　　New Wave Foods公司CEO Mary McGovern表示：“我们将像保护可口可乐(配方)那般保护这款产品的配方，原料预制和生产在不同的地方由不同的人员进行。基于这项技术，近期我们正在开发面包虾新产品。对我们来说，1,800万美元的融资是个里程碑，我们将以此为跳板，撬动数十亿美元的市场。”

　　The Good Food Institute统计，美国人造海产品市场容量仅有1,000万美元，新冠疫情期间人们对植源性健康食品的需求上升，为科技食品初创企业创造了新的机遇。

　　报道称，New Wave Foods公司开发的人造虾产品最快将今年登上餐厅和酒吧的餐饮菜单。美国市场上80%虾类产品均在餐饮渠道消费，New Wave Foods公司暂无计划在零售及电商渠道销售。