全国缺虾！这条虾暴涨2元/斤，养殖户不肯卖，餐厅无奈停止供应

　　澳洲淡水龙虾(以下简称澳龙)近期价格暴涨，对比寒潮前上涨2元/斤以上。受寒潮影响，养殖户出虾意愿降低，加上年底处于供应淡季，北方养殖产区的虾早在11月时已经全部卖完，目前仍有虾存塘的产区主要集中在广东、广西、海南、福建四省。据农财宝典了解，目前全国各地澳龙塘头价大致维持在30-47元/斤区间。

　　广东：珠三角地区1两左右规格报30-34元/斤，1.5-2两规格报37-39元/斤，2.5两以上大虾报44-47元/斤，比一周前上涨2元/斤;粤西地区7钱以上统货报35元/斤，同比上涨2元/斤;潮汕地区1两以上统货报35元/斤，涨幅也是在2元/斤。

　　广西：1两以上统货报35元/斤。

　　海南：1两以上统货报33-35元/斤，涨幅在1-2元/斤区间。

　　福建：1两以上统货报38-40元/斤。目前当地存塘虾总量已不多，主要集中在漳州福州一带。

　　据业内人士分析，近期澳龙涨价除了跟寒潮天气有关以外，最主要原因还是目前市场供应短缺。现阶段国内产区基本只剩下南方四省还有部分存塘虾，且总量也已经不大。受疫情影响今年东南亚进口菜虾受阻，进口量大幅下跌，使得供应更加紧张。另一方面，南方尚有存塘虾的养殖户现阶段反而不着急出虾，大多选择等待过冬后价格涨起来再作为种虾进行销售，这进一步抬高了市场价格。随着春节临近，后续价格有可能进一步升高。

　　目前许多澳龙餐厅已经提前停掉了澳龙菜品，只有少部分在南方有固定合作基地的餐饮企业还有一定量稳定的货源。现阶段澳龙产业面临的主要矛盾还是日益增长的消费需求和无法满足这一需求的低产能之间的矛盾，虽然近年来不断有新企业进入这个行业，但受限于单位产量、养殖技术、苗种供应等方面存在的困难，产能大规模提升仍有较长的路要走。