美国老牌海鲜餐厅出售核心资产，永久关闭数家门店

　　70年历史的老牌高端海鲜餐厅Legal Sea Foods出售资产，永久关闭6处门店。

　　作者/ Jason Huffman

　　编译/ 胡路怡

　　上周六，美国一家老牌高端海鲜连锁餐厅Legal Sea Foods宣布出售旗下大部分资产，并永久关闭多处门店。收购方为爱尔兰投资公司Danu Partners控股的企业PPX Hospitality Brands，交易价格不详。

　　Legal Sea Foods是一家家族企业，由现任持有者兼CEO Roger Berkowitz的祖父创立，1950年在美国马萨诸塞州剑桥市(Cambridge)注册。经三代人的经营，Legal Sea Foods已发展成为美国东北部，特别是马萨诸塞州知名的海产品连锁餐厅。2018年，Legal Sea Foods已开设了35家门店，年营业收入达2亿美元，雇佣员工约4,000人。

　　PPX Hospitality Brands是一家连锁餐饮及酒店资产管理公司，总部位于马萨诸塞州梅德福(Medford)，在美国芝加哥、英国伦敦、台北等地设有办公室，运营有“Smith & Wollensky”高端牛排品牌连锁餐厅。

　　根据公开的协议，PPX将保留Legal Sea Foods公司的至少18处门店，永久关闭6处门店。资产收购价格将视Legal Sea Foods公司后续业绩表现而定，不排除组建新合资品牌公司的可能性。

　　新冠疫情期间，Legal Sea Foods公司的遭遇与所有北美餐饮业类似，客流低迷的同时，还要支付员工薪水及房租。据马萨诸塞州餐饮协会统计，截止10月底，已有约20%餐饮公司永久关闭。

　　今年早前，Legal Sea Foods向美国联邦政府申请1,000万美元员工薪资保护贷款(Paycheck Protection Program，PPP)，以缓解部分资金压力。当时，Berkowitz表示，他将使用PPP贷款尽可能让更多员工回岗，剩余部分用于支付水电费及房租。

　　几十年来，Legal Sea Foods始终定位在高端市场，在食材的采购上一直沿用严格的标语：“如果不新鲜，那就不合法!”(If it isn’t fresh, it isn’t legal)

　　最近几年，在海产业领域，Berkowitz本人频频参与业内活动。2018年，Berkowitz在波士顿一场会议上发表关于可持续水产养殖的演讲，并表示有意采购RAS养殖三文鱼，只要产品口感纯正。2019年7月，Berkowitz在蒙大拿州出席嘉吉公司(Cargill)举办的活动，同泰国正大卜蜂(CPF)达成高端黑虎虾独家采购协议。