美国零售强劲，Cermaq预计智利三文鱼将大幅涨价

　　随着智利产量下降，美国零售销量强劲，Cermaq、Blumar预计智利三文鱼价格将呈现较大涨幅。

　　作者/ Dan Gibson

　　编译/ 胡路怡

　　2020年接近尾声，智利养殖三文鱼已过了产能的高峰期，业界普遍认为2021年将迎来智利产量收缩期，新冠疫情之下北美餐饮业依旧低迷，零售却表现强劲，Cermaq、Blumar等生产商均对未来市场给予积极预期。

　　UCN网络研讨会上，智利生产商Blumar市场营销总监Daniel Montoya表示，美国新冠大流行为智利三文鱼的零售打开销路，“餐饮业仍高度不确定，智利三文鱼正以更低的价格向消费者供应，因此我们认为，美国市场长期增长的主要动因(定价)同过去十年类似，没有发生剧烈变化。”

　　“一年前，美国三文鱼售价区间在$8.99-$10.99/lb，这种相对性的高价维持了三年。但现在，很多商家标价在$6.99/lb-$7.99/lb，有些广告甚至打出$5.99/lb的超低价。智利三文鱼进口价格低于$4/lb，当然，在低价位基础上搞促销的效果是显著的。”Montoya说。

　　智利海关统计，今年前10个月智利已出口56.8万吨大西洋鲑(整条鱼当量)，2019年同期为53.9万吨。

图：AquaChile

　　Cermaq全球销售总监Arild Aakre指出，“如果美国零售市场吸纳了智利产量的较大部分，现货市场的供给将相应减少，导致价格上涨，甚至是显著上涨。”

　　“因此，从某种意义上说，美国新冠疫情反倒拉动了智利三文鱼的销量。7月份我们在美国的销量同比增长了16%，8月份同比增长7%。当产量下降，我们将乐观地看到价格稳步上涨。”Aakre说。

　　“近几周，智利三文鱼已有涨价的苗头，特别是感恩节期间，Trim-D鱼片价格上涨$0.40/lb至$4.10/lb-$4.50/lb。”Aakre说。

　　DataSalmon产品经理Fernanda Clement指出，前10个月，约48%智利三文鱼销往美国，销量同比增长10%，但销售额却下降了9%，零售业销量同比增长35-40%。

　　除了美国，其余市场销量均在下降，巴西销量同比下降3%，中国销量同比下降33%，俄罗斯下降3%。

　　今年以来，智利冰鲜三文鱼(整条鱼)平均现货价格较去年下跌28%，挪威、加拿大、法罗群岛价格分别较去年下跌10%、4%和3%。