美国鱿鱼需求恢复，进口商担忧原料供给，价格或上涨

　　家庭烹饪及外卖业务刺激美国鱿鱼需求复苏，进口商担忧原料供给，致价格上涨。

　　作者/ Louis Harkell

　　编译/ 胡路怡

　　相比疫情初期，当下美国鱿鱼进口市场呈现某种程度的反转，随着家庭烹饪需求的崛起，新泽西州进口商Ruggiero Seafood公司又开始陆续下单，并重新雇佣工人。

　　Ruggiero Seafood副总裁Frank Ruggiero认为，从表象上看，新冠大流行期间，鱿鱼产业表现出较强的恢复力。反观4月份，美国餐厅关闭，订单取消，Ruggiero Seafood销量下跌90%，不得不让员工们回家休假。

　　“四月份的库存太多了，曾以为经济复苏需要几个月时间。”Ruggiero说，“现在，库存基本都用光了，今年为止我们的销售仅比去年同期下降20%。”

　　美国国家海洋与大气管理局(NOAA)统计，今年5、6、7月份美国分别进口1,997吨、2,025吨和3,220吨冷冻鱿鱼，同比下降57%、64%和52%。今年前八个月进口总量23,715吨，较去年下降27%。欧洲的情况也是类似，欧洲渔业和水产品市场观察机构(EUMOFA)统计称，前8个月，欧盟向中国进口约8,000吨鱿鱼，同比下降42%。

　　当下，Ruggiero反倒更担心原材料供应问题。“印度情况非常糟糕，工厂仅有25%工人，印度洋鱿鱼的供应是个大问题。所以你会看到，价格开始上涨，托盘包装褶柔鱼最新报价涨至$2.30-2.40/lb。”

　　“最开始，我还在担心鱿鱼不适合零售，现在看来，消费者更愿意做鱿鱼的家庭烹饪。外卖配送app也满足了消费者订餐的愿望，披萨外卖带动着鱿鱼产品需求。”他说，“现在问题是，市场恢复至100%还要多久?鱿鱼圈是酒吧和餐厅小吃的重要品类，对于进口商来说，酒店和酒吧市场仍然重要。”

　　“据我观察，纽约餐馆开业率仍只有50%，能离开的人都离开了，大家都在居家办公。我感觉人们的习惯正在发生变化，很多纽约公司可能认为，他们并不需要所有人都在办公室上班，疫情之后，三层楼的办公室可能削减到一层。”他说。

　　鱿鱼价格下跌

　　今年年初，鱿鱼价格曾创下历史高位记录，但随着疫情发展，阿根廷鱿鱼和太平洋褶柔鱼价格均出现下跌。8月份，200-300g冷冻阿鱿价格跌至CNY 27,315/t，北鱿价格跌至CNY 26,500/t。

　　价格下跌与产量上升，需求下降有关。截止8月份，阿根廷专属经济区内鱿鱼产量达16.7万吨，创下2014年以来最高水平，比去年同期增长76%。某中国消息人士称，中国远海渔船产量也比较乐观，“去年全球产量低迷，今年情况好转，但需求不足。”

　　“不过，朝鲜海域实施禁渔，无中国渔船驶入，限制了北鱿原材料供应。北鱿买家可能要去找阿鱿作为替代品。”他说。