2020全球蟹类市场展望，下半年将是俄罗斯的主场

　　业内资深人士分析，秋季蟹类供给收紧，价格或维持坚挺。

　　作者/ Les Hodges，Hiroshi Ohnuma

　　编译/ 胡路怡

　　(本文转载自国际蟹类贸易资深人士Les Hodges推文，联合作者：Hiroshi Ohnuma)

　　蟹类产地及产量

　　俄罗斯：俄罗斯远东地区的蟹类捕捞业一直在持续进行，而红帝王蟹产季将于9月1日启动，持续到今年年底，配额总数为16,305吨。今年秋季，俄远东地区及巴伦支海将是全球红帝王蟹的主要供应产地，对于出口商来说，亚洲活蟹市场极其关键，回报率远高于欧美加工品市场。

　　目前，在俄罗斯捕捞红帝王蟹的渔船共计46艘，其中23艘专注于活蟹捕捞，20艘供应熟蟹，剩下的3艘供应原材料市场。捕捞Opilio雪蟹的渔船也有26艘，15艘捕捞活蟹，10艘生产熟蟹，1艘供应原料。

　　挪威：今年前6个月，挪威活帝王蟹出口量为470吨，基本持平去年同期水平(494吨)。今年挪威帝王蟹价格为$35.87/kg，较去年上涨11%。挪威活蟹主要出口韩国(245吨)，美国(65吨)和越南(38吨)。

　　上半年，挪威冷冻帝王蟹出口量为139吨，较去年下降60%，价格上涨至$44.47/kg，主要出口至欧盟市场。上半年冷冻雪蟹出口量共959吨(去年上半年为1,421吨)，价格上涨8%至$16.05/kg，主要出口丹麦、美国和韩国。

　　阿拉斯加：美国阿拉斯加金帝王蟹产季已于8月1日启动，今年的配额与去年持平。

　　阿拉斯加东南部珍宝蟹产季于6月15日启动，目前还在继续进行。今年阿拉斯加珍宝蟹的品质与规格十分理想，预计产量可达430万磅(1,950吨)。Urner Barry统计，7月份珍宝蟹价格为$8.25/lb，较去年同期($9.80/lb)下跌明显。

　　加拿大：加拿大渔业局8月6日统计，纽芬兰和拉布拉多雪蟹产季仍在继续，仅剩10%配额，目前累计产量达到25,603吨，剩余配额2,907吨。魁北克及北部地区捕捞季已经关闭，捕捞产量24,522吨，剩余配额10%。

　　今年，加拿大出口商在美国市场大力推广雪蟹产品，以致美国零售超市采购量显著增长。美国新冠疫情大流行期间，加拿大雪蟹在零售端的促销活动取得了积极成效。据商家反馈，加拿大雪蟹运至美国波士顿后，数小时就被销售一空，上个月，美国雪蟹价格实现稳步上涨。

　　蟹类进口市场

　　日本市场：日本曾经是蟹类消费的主要市场，近几年的市场连续衰退，目前的进口量已不及中国和韩国，但仍是全球重要的市场之一。

　　日本海关统计，今年1-6月，日本共进口9,362吨各种蟹类产品(包括蟹肉产品)，较去年下降26%。前6个月，冷冻帝王蟹进口量为1,202吨(2019年为1,046吨)，价格从去年的$38.66/kg上涨至$40.13/kg。

　　韩国市场：前6个月韩国进口3,339吨活帝王蟹，俄罗斯占据主要份额(3,067吨)，挪威供应247吨。在韩国，6月份挪威帝王蟹价格为$39.78/kg，略高于俄罗斯价格($35.27/kg)。

　　前6个月，韩国还进口了4,297吨雪蟹，均价在$19.74/kg。

　　中国市场：中国是全球最大的活蟹市场，随着俄罗斯产季的到来，中国也将成为帝王蟹消费的主力，预计今年秋季，中国将采购超过50%俄罗斯帝王蟹。

　　从夏季的交易量来看，中国的需求并不疲软。上周，约272吨帝王蟹及雪蟹抵达中国境内。

　　美国市场：今年上半年，美国从加拿大进口5,500万磅(2.5万吨)雪蟹产品，6月份的进口均价为$7.37/lb，较去年同期下跌12.5%。据Urner Barry报告，6月中旬美国市面上5/8盎司雪蟹价格在$8.00-$8.25/lb，8盎司以上价格为$10.25/lb。

　　根据美国国家海洋与大气管理局(NOAA)数据，美国从加拿大进口的雪蟹产品大多是价格上涨前购进的，目前雪蟹库存量下降，新进产品放缓，大规格雪蟹稀缺，价格快速上涨。

　　6月份美国进口221万磅帝王蟹，其中64%(143万磅)为巴伦支海红帝王蟹。俄罗斯红帝王蟹产季9月1日启动，美国进口商开始筹备采购事项。考虑到今年下半年至年底，全球红帝王蟹供应主要依赖于俄罗斯远东及巴伦支海产地，美国市场的供给可能有所收缩，价格或维持坚挺。

　　另一方面，阿拉斯加金帝王蟹产季8月1日已经启动，但目前为止，政府当局还没有释放红帝王蟹产季任何信号。