内销走稳，多地鱼价破“5元”！深揭美国人爱吃罗非鱼的秘密

　　2020年5月27日，中国罗非鱼价格指数收报点如下：1斤以下/尾规格指数收报96.82点，1斤以上/尾规格指数收报94.85点，分别比上一统计周(5月13日)上调2.4点、0点。

　　本周海南加工厂报价继续保持在2.9/3.9元/斤，粤西加工厂本周偏爱中小规格鱼，其中0.6-1斤/尾规格原料鱼收购价整体明显上调，起始报价3.05元/斤，根据比例再加成，如该规格鱼占比达3成，收购价调整为3.2元/斤，占比达4成收购价为3.35元/斤，以此类推，最高3.65元/斤;1-1.6斤规格收购价持平，3.85元/斤;大规格鱼比例太高会进行扣钱，1.6-2斤/尾规格3.85元/斤，超3成扣0.1元/斤，超4成扣0.2元/斤，超5成扣0.3元/斤，以此类推。2斤以上/尾规格3.5元/斤，超2成拒收。

　　内销产区鱼价整体持稳，福建1-2斤/尾规格红罗非鱼报价5.6元/斤;广西百色1.5斤/尾规格报价5.5元/斤，南宁4.5元/斤左右;云南西双版纳州勐海县580g/尾以上9元/kg，400-580g间7元/kg;600g-1000g以上规格，西双版纳州普文镇元9-9.5元/kg，思茅区9-9.5元/kg，普洱市景东、镇沅县10-11元/kg、普洱市澜沧县、孟连县11-12元/kg，德宏芒市9.5元/kg。不过，有业内人士表示，随着存塘量减少，预计德宏芒市下个月也将突破10元/kg(5元/斤);此外，据了解，由于当前价格未达到预期，广西、粤西均有不少养殖户惜售待价，近期有广西水车前往广东拉鱼。

　　你知道美国人为什么爱吃罗非鱼吗?

　　根据美国农业部下属农业研究所公布的罗非鱼肉片、鸡蛋及鸡胸肉营养成分表并重新排列进行比较，重点与鸡蛋进行比较分析。

　　(一)高蛋白、低热量、低脂肪、低胆固醇

　　罗非鱼肉片蛋白质含量高，脂肪、胆固醇及热量都低于鸡蛋和鸡肉，鸡蛋的胆固醇最高，对于深受肥胖症困扰的美国人来说，不啻为优质蛋白质产品。

　　(二)镁、钾、硒矿物质含量高

　　在矿物质优势方面，罗非鱼肉片所含的镁、钾和硒远高于鸡蛋，而钠的含量要低很多，且不含氟化物。钾是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一，可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。而硒则有抗氧化、抗癌、拮抗有害重金属、增强人体免疫力等作用，具有调节蛋白质的合成、调节维生素A、维生素C、维生素E、维生素K的吸收与利用的功能，是肌肉的功能的重要成分。

　　(三)维生素B、D、K含量高

　　在维生素方面，罗非鱼肉片所含烟酸、维生素B、维生素D、维生素K和甜菜碱明显高于鸡蛋，烟酸也称维生素B3，有较强的扩张周围血管作用，能促进消化系统的健康、减轻胃肠障碍、减轻腹泻现象，使皮肤更健康，预防和缓解严重的偏头痛，促进血液循环，使血压下降。若其缺乏时，可产生糙皮病，表现为皮炎、舌炎、口咽、腹泻及烦躁、失眠感觉异常等症状;甜菜碱具有抗肿瘤、降血压、抗消化性溃疡及胃肠功能障碍、治疗肝脏疾病的作用。

　　(四)人体最需要的氨基酸含量高

　　在氨基酸方面，罗非鱼肉片明显优于鸡蛋，其不仅含有人体所需的八种基本氨基酸，而且各类氨基酸成分明显高于鸡蛋的含量，部分还是鸡蛋的两倍，与鸡胸净肉的氨基酸含量非常接近。

　　罗非鱼肉片和鸡胸净肉都没有鸡蛋所含的异黄酮，胆碱和维生素A不如鸡蛋。但总体看来，罗非鱼肉至少是非常健康安全可靠的优质蛋白质，难怪会成为美国人餐桌上首选的白肉之一。